榛仁萵筍扇貝

原料：榛仁、萵筍、扇貝。

調料：鹽、雞精、料酒、沙拉油、香油、澱粉。

做法：

1、榛仁用水浸泡， 去掉外皮後， 下入油鍋炸脆。

2、萵筍去皮、切丁、扇貝肉切丁，

3、用蛋清將澱粉調成糊， 放入扇貝肉醃一下。

4、鍋內放少許底油， 下入扇貝丁、萵筍丁煸炒， 調味後放入榛仁， 芡後淋少許香油即成。

功效：榛仁在各種堅果中含鈣量最高， 和富鈣的扇貝相得益彰， 口感也不遜色於腰果和花生。 除鈣之外， 蛋白質和不飽和脂肪酸也相當豐富。

貼心叮嚀：榛仁應除去外皮， 以免口感發澀。

補鈣小貼士：想被充鈣質， 可多吃河蟹、海米等水產類食品， 另外， 多吃堅果類、富鈣蔬菜和粗糧豆類(特別是豌豆)， 也極有幫助。