吃塊美容肉 兔肉食療方
《本草綱目》言其“涼血， 解熱毒， 利大腸。 ”《本經逢原》言其可“治胃熱嘔逆， 腸紅下血。 ”營養分析表明， 本品富含蛋白質、脂肪、麥芽糖、葡萄糖、硫、鉀、磷、鈉等， 其中蛋白質含量高於牛肉、羊肉和豬肉， 而脂肪含量則大大低於豬肉、羊肉， 因而有“美容肉”之稱， 為老年保健佳品。 用健康胎兔製成的糖衣片對肝炎、肺結核、慢性支氣管炎有明顯療效， 現介紹幾則兔肉食療方， 供選用。
1.兔肉健脾湯：兔肉200克， 山藥、大棗各30克， 黨參、黃芪、枸杞各15克， 調料適量。 將兔肉洗淨， 切塊， 余藥布包， 同煮熟後去藥渣， 調入食鹽， 味精少許服食。 可健脾益氣，
2.桑皮煮兔方：鮮桑白皮250克， 家兔1只， 調料適量。 將兔去毛雜， 洗淨， 切塊， 放入鍋中， 加清水適量， 文火煮沸後， 去血沫， 而後調入蔥， 薑， 料酒， 食鹽等煮沸， 加入布包之桑皮， 煮至兔肉爛熟後， 去藥包， 食肉飲湯。 可益氣養陰， 生津止渴， 適用於胃熱津傷之消渴， 小便不利等。
3.紅棗燉兔肉：紅棗15枚， 兔肉200克， 調料適量。 將紅棗去核， 兔肉洗淨切塊， 同放碗中， 加清水及調料適量， 隔水蒸熟服食， 每日1劑。 可益氣養血， 適用於氣血虧虛之貧血， 白血病等。
4.枸杞兔丁：枸杞10克， 兔肉150克， 調料適量。 將兔肉洗淨， 切丁。 鍋中放素油適量燒熱後， 放入枸杞， 兔肉， 略炒後放入蔥， 薑， 食鹽， 味精等， 炒熟服食， 每日1劑。 可補益肝腎，
5.兔肉山藥羹：兔肉500克， 山藥、花粉各60克。 將兔肉洗淨， 切塊， 山藥切片， 同入鍋中， 加清水適量共燉至兔肉極爛後， 取汁飲服。 可生津止渴， 適用於糖尿病之消渴， 多飲， 多尿， 多食， 消瘦等。
6.木耳兔肉湯：木耳10克， 兔肉150克， 調料適量。 將木耳發開， 擇洗乾淨;兔肉洗淨， 切塊， 放入鍋中加清水適量煮沸後， 改文火煮至兔肉爛熟時， 調入木耳及蔥， 薑， 椒， 蒜， 食鹽， 味精， 豬脂適量， 煮至二、三沸即成。 可養血化淤， 適用於冠心病心悸， 心痛等。
7.軟炸山藥兔：兔肉300克， 山藥粉30克， 調料適量， 植物油500克。 將兔肉洗淨， 切塊， 放入碗內， 加黃酒、食鹽、醬油、味精拌勻， 再加山藥粉， 拌至每塊兔肉都均勻地粘牢幹山藥粉;將植物油放入鍋中，
