圓肉豬心湯的製作及營養價值

說起做菜， 很多人都會知道湯類菜是保持營養成分最好的菜， 有一種湯不知大家做過沒有， 圓肉豬心湯， 就是以豬心為主要材料熬制而成的湯， 營養很豐富啊， 俗語說吃啥補啥，

它可以加強心肌營養， 對增強心肌收縮力有很大的作用， 適合體虛、多汗、多夢的人， 好了說這麼多大家肯定等著急了吧， 都想知道這道菜怎麼做， 那我就給大家簡單說說這道菜是怎樣的做法。

園肉豬心湯， 即以豬心為主要材料熬制而成的湯。 豬心即豬的心臟， 性平， 味甘鹹， 含蛋白質、脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸等成分， 具有補虛， 安神定驚， 養心補血的功效， 但因其膽固醇含量較高， 故高膽固醇血症者忌食。

方法一

（1）豬心、蓮子（去心）、太子參、圓肉洗淨。

（2）把全部用料放入鍋內， 加清水適量， 武火煮沸後， 文火煲2小時（或以蓮子煲綿為度）， 調味供用。 ， 健忘等。 亦可用於神經衰弱而煩躁失眠、心悸屬脾虛氣弱者。

豬心切去肥油， 洗淨。 圓肉、紅棗（去核）、黨參洗淨， 與豬心一起放入鍋內， 加清水適量， 武火煮沸後， 文火煲2小時， 調味供用。

近老是失眠， 心想煲的豬心試試吧， 以形補形呀！

主料

豬心1個

黨參20克

圓肉（龍眼乾肉）30克

紅棗3粒

生薑3片

方法二

1.豬心挑除肥油脂， 洗淨開邊， 紅棗去核與圓肉黨參洗淨後， 一起稍浸泡

2.鍋內燒水至開， 放入豬心稍滾， 撈起洗淨備用

3.將上述材料連同生薑一起放入瓦煲， 加入清水適量（約9–10碗。 大火煲滾後， 改用小火煲2小時， 調味即可。 可供3–4人使用

營養價值

1. 豬心：豬心富含多種營養成份， 對加強心肌營養， 增強心肌收縮力有很大的作用， 適宜心虛多汗、自汗、驚悸恍惚、怔忡、失眠多夢之人、精神分裂症、癲痛、癔病者食用；豬心膽固醇含量偏高，

2.油菜心：油菜中含有豐富的鈣、鐵和維C， 其中所含的維C比大白菜高。 另外胡蘿蔔素也很豐富， 是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養源， 對於抵禦皮膚過度角化大有裨益， 愛美人士不妨多吃一些油菜。 油菜還有促血液迴圈、散血消腫、活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便、強身健體等功效。 另外當今國外科學家還在油菜中發現含有能促進眼睛視紫質合成的物質， 能起到明目的作用， 同時指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌發病的危險。

3. 黑棗（有核）：紅棗、黑棗是鮮棗的幹製品， 營養豐富， 含有蛋白質、脂肪、糖類、多種維生素等。 以含維生素C和鈣質、鐵質最多。 有很高的藥用價值。

紅棗和黑棗兩者成份， 功效類同， 但黑棗有加強補血的效果。 黑棗含有豐富的維生素， 有極強的增強體內免疫力的作用， 並對賁門癌、肺癌、吐血有明顯的療效。

4. 蓮子：蓮子含有豐富的蛋白質、碳水化合物、煙酸、鉀、鈣、鎂等營養元素， 具有防癌抗癌、降血壓、強心安神、滋養補虛、止遺澀精等功效。

大家看明白了嗎， 園肉能夠補心脾益氣血， 裡面加入黨參做輔料， 能夠滋胃健脾， 潤肺益氣， 不燥不熱， 能養心安神， 家中若有神經衰弱的老人， 喝次湯最好， 煲一份湯既能體現我們的孝心， 又能讓老人補益氣血， 養心安神， 何樂而不為呢？看到這裡， 大家一定都想試試做一做這道菜吧，