豬肉丸的做法有哪些

很多人都是喜歡吃丸子的， 而丸子的種類也是有很多的， 例如牛肉丸， 香菇貢丸， 墨魚丸等等， 這些丸子都常見的， 但是在家裡面卻不容易用， 而我們常在家裡面做的丸子卻是豬肉丸子， 食材很容易就可以買到， 也容易處理， 所以很多家庭就是喜歡空餘的時候做上一頓豬肉丸子。

1在豬絞肉中加入醬油， 鹽， 糖， 胡椒粉， 酒， 蔥白攪勻並攪出筋。

2蔥切斷， 紅蘿蔔切片， 鳳尾菇撕小備用。

3然後搓成小丸子。

4入油鍋， 用小火炸至熟。

5撈起瀝油。

6利用餘油， 炒香蒜和蔥。

7加入紅蘿蔔和鳳尾菇， 這時就開始調味了， 耗油， 鹽， 糖少許。

8然後加水燒滾後， 加入炸好的丸子， 燒至入味就可以起鍋了， 裝盤上桌。

豬又名豕、豚。 因飼養簡易， 又具有骨細筋少肉多的特點， 為日常食用肉最多的一種。 歷代醫家認為：“豬， 為用最多， 惟肉不宜多食， 令人暴肥， 蓋虛肌所致也。 ”“凡肉有補， 惟豬肉無補。 ”“以肉補陰，

是以火濟水， 蓋肉性入胃便濕熱， 熱生痰， 痰生則氣不降， 而諸症作矣。 ”所以對陰虛血虛患者多吃豬肉無益。 然而， 據報導， 日本琉球大學教授通過調查發現， 豬肉如果調煮得宜， 它亦可成為“長壽之藥”。 調查結果發現， 某地八十歲以上的長壽老人們幾乎每天都吃豬肉， 主要由於烹調方法不同， 豬肉煮的時間都很長， 先將豬肉煮二三小時後， 再加入海帶或蘿蔔又煮一小時， 做成一種湯菜食用。 經過化驗分析， 豬肉經長時間燉煮後， 脂肪會減少30-50%， 不飽和脂肪酸增加， 而膽固醇含量大大降低。 豬肉雖是日常食品， 一般健康人和患有疾病之人均能食之， 但多食令人虛肥， 大動風痰， 多食或冷食易引起胃腸飽脹或腹脹腹瀉。 對於脂肪肉及豬油， 患高血壓或偏癱(中風)病者及腸胃虛寒、虛肥身體、痰濕盛、宿食不化者應慎食或少食之。 一般入藥均為豬瘦肉。

上面就是關於豬肉丸子的做法了， 是不是沒有想像中的那麼難， 但是也是有一定功夫的。 若是大家也感興趣， 不妨放假時間在家裡嘗試做一下美味又有嚼勁的豬肉丸子。