酸辣魷魚絲做法大全

魷魚是一種海產品， 它的製作工藝很多， 許多人喜愛吃魷魚絲， 那些又酸又辣的魷魚絲吃起來真是享受， 一般來說， 賣的魷魚絲做的都非常的入味， 其實， 只要找到訣竅， 我們平日裡在自己家的廚房也可以做出美味的酸辣魷魚絲， 接下來就為大家介紹一下酸辣魷魚絲的做法。

方法一：

主料：魷魚

輔料：竹筍 香菇

A料：醬油2大匙、高湯1杯、醋、鹽各1小匙。

B料：澱粉水2大匙。

C料：胡椒粉1/4小匙。

做法：

準備：水發魷魚洗淨， 切絲。 竹筍去皮， 蔥、薑洗淨， 香菇泡軟、去蒂， 均切成細絲。

1.鍋中倒入半鍋水煮滾， 分別放入魷魚及筍絲汆燙， 撈出

2.鍋中倒入2大匙油以中火燒溫， 爆香蔥、薑、紅辣椒

3.放入魷魚絲、筍絲及香菇炒香， 加入A料

4.待湯汁煮開， 加入B料調勻， 盛出， 撒上C料即可

方法二：

材料：水發魷魚1條、竹筍200克、香菇50克、蔥1棵、薑3片、紅辣椒1個。

做法：

1.準備好所用食材

2.魷魚片撕去表層的紅黑色的膜， 洗淨後，

3.切成塊的魷魚用料酒醃制10分鐘左右

4.鍋中燒開水， 將魷魚塊放進去焯水半分鐘後撈出瀝幹水分備用

5.將洋蔥、青椒切小塊， 蔥薑蒜切末， 泡發好的香菇切塊

6.準備酸甜調料汁， 將料酒30毫升， 醋50毫升， 白砂糖15克， 生抽20毫升， 生粉10克混合攪拌均勻

7.鍋中加入適量食用油， 爆香蔥薑蒜末， 然後下洋蔥塊翻炒出香味

8.之後加入魷魚卷， 青椒繼續翻炒片刻， 加入10克左右的剁椒， 翻炒均勻

9.最後加入酸甜調味汁， 翻炒至濃稠即可關火

上面的這些內容就是製作一道美味的酸辣魷魚絲的方法， 方法簡單易懂， 廚藝不佳的人也可以學會， 而且自己在家裡製作的酸辣魷魚絲完全可以按照自己的口味來做， 乾淨衛生，