椒鹽酥雞塊

現在很多學校附近都有賣零食的小鋪， 很多孩子在放學的時候都喜歡去買一些吃的。 炸雞店是在學校附近經常能看到的， 椒鹽酥雞塊是孩子們非常喜歡的食物， 但是很多家長都會控制孩子在外面吃椒鹽酥雞塊的次數。 其實孩子如果非常喜歡吃的話， 家長們可以在家里給孩子做， 來學一下椒鹽酥雞塊的做法吧。

一、做法一

1、雞肉切小塊， 大蒜切片。 用所有調料將雞肉拌勻腌制， 隔夜最佳。

2、將所有炸粉類材料混合， 將雞肉裹上一層炸粉。

3、鍋內倒入適量油、油熱后放入雞塊炸至金黃后撈起、稍涼后入油復炸一次即可。

4、將九層塔洗凈后瀝干水分入油鍋稍微炸一下， 撈起與雞塊拌勻。

注意事項

1、用帶骨頭的雞胸肉最佳， 塊不要切太大， 可以把骨頭都炸得酥脆。

2、辣椒粉可以不用拌入炸粉中， 或最后炸好后撒在雞塊上也可。

3、根據個人口味調節咸淡。

二、做法二

鹽酥雞， 臺灣著名小吃。

原料：

主料：雞肉(雞脯肉或者雞腿肉)， 生菜葉(幾片就可以， 主要用來裝飾)。

調料：鹽， 白糖， 紅薯淀粉(最好選用顆粒較粗的蕃薯粉， 也叫地瓜粉)， 蔥姜絲， 五香粉， 椒鹽， 辣椒粉， 醬油。

制作方法：

1.先將雞肉洗凈， 切成大小一致的小塊， 放在一個容器內， 加入鹽， 白糖， 蔥姜絲， 五香粉， 醬油腌制30分鐘左右。

2.將腌制好的雞肉塊均勻的裹上一層紅薯淀粉(最好選用顆粒較粗的蕃薯粉， 也叫地瓜粉)。

3.鍋內倒入油， 這次油要稍微多一點， 將雞肉一塊一塊的下入鍋中炸， 炸的過程中可以適當的攪動一下，