鵪鶉湯怎么燉最營養
各種湯類, 成為滋補的好食物。 但是想要制作美味的湯品, 有兼具滋補效果, 還是需要一些手藝和烹飪技巧。 鵪鶉湯, 很多的人都不是很擅長, 因為鵪鶉肉和雞肉有很大的區別。 如果說鵪鶉湯怎么燉最營養, 那么一定是加入中藥清湯燉煮。 但是想要好吃, 還要掌握一些技巧。
制法:鵪鶉、黨參、山藥洗凈后同放鍋內, 加清水800毫升, 煮至鵪鶉熟即可。
功效:健脾益氣。
用法:每日1次, 去藥渣, 食鵪鶉飲湯, 5~7日為1個療程。
主料:鵪鶉肉500克
輔料:香菇(鮮)50克冬筍50克
調料:鹽5克味精3克料酒15克陳皮10克大蔥20克姜20克各適量
1.將鵪鶉宰殺, 去毛、內臟, 用剪刀剪去脊骨, 去血塊, 洗凈;2.水發香菇去蒂洗凈, 切片;3.冬筍洗凈, 切成薄片;4.陳皮洗凈, 切成細絲;5.蔥切段, 姜切片備用;6.將鵪鶉放入鍋中, 倒入清水, 用旺火燒開, 翻身稍煮一下, 取出;7.用溫水洗凈血沫, 再放進沙鍋內, 上面放上香菇片、冬筍片、陳皮絲、蔥段、姜片、味精、料酒, 再倒入用網篩濾過的煮鵪鶉的原湯;8.蓋上鍋蓋, 用小火煮2個小時即可。
鵪鶉所含豐富的卵磷, 可生成溶血磷脂, 抑制血小板凝聚的作用, 可阻止血栓形成, 保護血管壁, 阻止動脈硬化。 磷脂是高級神經活動不可缺少的營養物質, 具有健腦作用。