新菜刀使用前如何處理

菜刀是我們家庭中不能夠缺少的工具， 特別是在做飯的時候， 切菜的過程中需要使用菜刀， 有些時候我們在外面新買回來的菜刀， 一定要經過消毒處理之后才可以使用， 因為大多數菜刀都是鐵做的， 可能外面會生一層鐵銹， 如果不將這層鐵銹去除， 切到菜里面對身體會有很大危害， 那么新買的菜刀使用前該如何處理呢？

新買的菜刀要先在粗磨刀石上磨出刀刃， 再在細磨刀上進行打磨， 最后后清洗， 這樣就可以使用了。

菜刀使用之后， 需注意：

1）菜刀在用過之后一定要用清水沖洗干凈， 特別是切過海鮮之類的， 會導致菜刀生銹。

2）選擇相對干爽的地方進行存放。

菜刀是一種廚房用具， 主要用途是切食材或者食材雕花等。 可分為不銹鋼刀與鐵刀， 也可分為中式菜刀、日式菜刀和洋式菜刀。

用洗潔精清洗之后， 放在熱水里燙， 然后用清水沖洗就好了。

刀具每次用后宜用溫水加清潔劑清洗刀刃， 洗凈擦干后涂上防銹油或熟的食用油， 然后放置于通風、干燥處， 確保遠離水源和燃氣竄具， 以防生銹。 注：不銹鋼刀具接觸到一氧化碳氣體會產生黃斑。

菜刀主要是用來切肉類和蔬菜， 但有些不法之人會用其傷人。 不銹鋼刀與鐵刀是有區別的：不銹鋼刀干凈、美觀， 但不很鋒利；鐵刀表面不好看， 但長期使用會補鐵， 適合貧血患者使用。

菜刀有非常多的種類， 除了依據各種目的設計的菜刀之外， 也可分為中式菜刀、日式菜刀和洋式菜刀。 日式菜刀通常是搭配在砧板上使用，