健康食譜

白油怎么吃

在現實生活中, 我們經常與各種油打交道。 比如, 飲食中常見的油有花生油、大豆油、橄欖油、菜籽油, 還有一些動物油等等。 這些品種的油, 都是日常中我們廚房中常見的烹調油品。 而且這些油不僅口感好, 營養價值也十分的豐富。 然而, 有一種, 叫做白油, 大家聽來或許也很陌生, 也會感覺這種油很難與吃掛鉤。

白油, 從食用角度來說, 也就是所謂的動物提煉出來的大油。 聽到油, 大家似乎又會聯想到廚房中的烹調油, 那么這種油究竟可不可以與吃聯系在一起呢?

白油肉片

原料:

青筍, 木耳, 豬肉, 泡椒, 蔥, 姜蒜。

做法:

1、青筍切菱形塊, 木耳扯成小塊, 肥3瘦7的肉切成肉片, 取小碗將肉加鹽, 料酒, 水豆粉上漿待用。

2、泡椒切馬耳朵, 蔥切馬耳朵, 姜蒜切指甲片。

3、另取一小碗加入鹽, 鮮湯(沒有就用白水), 味精, 雞精, 水豆粉, 胡椒, 糖, 香油和勻待用。

4、鍋里燒油, 4成油溫下肉片炒散籽后將肉片推到鍋邊上,

或者舀出裝在碗里等會兒再下(我就是這樣的, 家里火小, 沒辦法), 然后倒入泡椒, 姜蒜炒香后倒入肉片同炒, 接著倒入, 青筍, 木耳翻炒, 最后倒入調好的味汁(倒之前用勺子或手指和勻, 否則調料全附在碗底 。

白油豬肝

原料: 豬肝200克 木耳(水發)5克 小白菜50克

配料:鹽8克 醬油8克 大蔥20克 花椒粉4克 姜5克 大蒜5克 淀粉(玉米)10克 泡椒20克 豬油(煉制)100克各適量

做法:

1. 木耳用溫水發漲, 擇洗凈;

2. 小白菜心洗凈;

3. 豬肝洗凈, 去筋切成薄片;

4. 淀粉(10克)放碗內加水調出濕淀粉(23克)備用;

5. 姜、蒜切成方片, 蔥洗凈切成3厘米長的節;

6. 泡辣椒切成馬耳朵節;

7. 在碗內將鹽、濕淀粉、紅醬油加湯15克對成汁;

8. 蔥、姜、蒜、泡辣椒、木耳、小白菜心等料放入汁碗內;

9. 炒鍋置旺火上, 放入豬油, 隨即將豬肝用鹽、濕淀粉拌勻;

10. 待油燒至七成熱時, 將豬肝下鍋炒至散開, 發伸, 立即放入配料合炒, 炒勻一倒入碗內汁, 炒轉起鍋, 放花椒面上碟即成。

以上是兩款好吃的菜品, 用白油做成的哦, 是不是有點令人垂涎欲滴了哦。 如果是, 不妨趕緊把它們帶到自己的廚房里, 親手制作一下, 來滿足滿足自己的味蕾需要吧!