食譜家常菜

家常菜指的是家庭製作中常用的食用的菜肴， 家常菜是各個地方的菜系都是不一樣的， 主要是用於日常中經常用的蔬菜進行製作， 常見的家常菜有紅燒肉， 還有一些老鴨冬瓜塊的湯八寶粥紅豆海帶湯等等這些常見的家常菜， 紅燒肉的是家常菜的主要菜系之一， 下面我們介紹一下紅燒肉的製作方法和烹飪技巧， 希望對你有所幫助。

紅燒肉肥而不膩， 而且入口即化， 在製作過程中， 紅燒肉的美味簡直是不可言喻的， 是中華美食中的一道經典名菜， 紅燒肉顏色紅亮誘人肥而不膩入口酥軟即化， 對於紅燒肉的價值有紅燒肉的營養價值也是非常高的。

做法一

紅燒肉的做法流程一：將肉切成麻將大小的方塊， 放到鍋裡煮5分鐘後將肉取出， 用涼水沖淨盛盤待用。

流程二：將鍋洗淨置小火上， 鍋裡放少許底油， 隨後在油里加20克白砂糖，

流程三：鍋裡放油100克， 待油燒至8成熱， 倒入肉塊。 同時放大蔥50克， 生薑片30克， 與肉塊攪拌翻炒。 一分鐘後， 醬油分次滴入鍋中染色。 當肉塊變成金黃， 再加水沒過肉塊。 隨後加適量精鹽與紅糖， 紅糖不宜過多， 有點甜味即可。 最後再放5粒八角， 一段桂皮， 用小火煮。 當肉塊變軟， 一盤香噴噴的紅燒肉便大功告成了。

做法二

1.將帶皮五花肉切成方形塊， 蔥、姜切成大片。

2.鍋內放油燒熱， 放入白糖翻炒， 待變成糖色時放入肉塊， 加水適量， 用醬油、精鹽、白糖、蔥片、薑片、八角、香葉調味， 改小火燜1--1.5小時即成。

做法三

材料：五花肉， 紅糖， 大料， 味精， 蔥， 薑， 蒜。

紅燒肉做法：

1.先放油， 加入紅糖，

2.在鍋中加入開水， 大火燉2-3分鐘。

以上是紅燒肉製作方法， 紅燒肉屬於潤腸胃氣， 解熱毒的功效， 產後補血也可以吃一些紅燒肉， 但是紅燒肉呢， 在膳食平衡但一定可以搭配一些其他的蔬菜及新穎時尚的搭配， 紅燒肉在烹飪之前的一定不要用熱水清洗， 可以用涼水進行清洗這樣的口味也會非常的好， 紅燒肉對於一些不足頭暈的貧血的人， 可以多吃。