肉圓子湯怎麼做好吃
肉圓子也就是肉丸子， 是平時人們生活當中比較常吃的一種食品， 用過肉丸子能夠做成很多菜， 比較常見的有冬瓜丸子湯， 冬瓜丸子湯具有很好的補益的作用， 有具有很好的清熱解毒去火的效果， 有不錯的滋補的作用， 另外也可以做成豬肉丸子湯， 在冬天的時候有很好的防寒保暖的效果。
肉圓子湯怎麼做好吃
一、冬瓜丸子湯
材料
肉餡適量， 冬瓜1小塊， 蛋清1個， 鹽， 料酒， 香菜， 姜末， 薑片， 香油
做法
1.冬瓜去皮， 切片備用；
2.肉餡加蛋清、薑末、料酒、鹽， 攪拌到肉起勁；
3.鍋內加水燒開， 放入薑片， 改小火， 把肉末弄成丸子狀逐個放入鍋中， 待肉丸變色發緊；
4.丸子全部擠好後改大火將湯燒滾， 放入冬瓜煮5分鐘左右， 調入鹽， 最後灑一把香菜， 滴香油即可起鍋。
小訣竅
關於擠丸子：可以抓一把肉餡在手裡， 從虎口擠出就是一個圓圓的丸子啦， 不過， 俺是用勺子撥弄的，
二、豬肉丸子湯
材料
主料：肥瘦豬肉200克，
輔料：水發木耳20克， 黃瓜50克， 番茄75克，
調料：香油10克， 鹽3克， 味精2克，
做法
1.將豬肉洗淨， 剁碎， 加入水澱粉、精鹽、蔥末、薑末及少許清水攪上勁；
2.黃瓜、番茄分別洗淨， 切成小片；
3.把湯鍋置火上， 放入清水1000克， 氽入肉丸子， 待丸子浮起， 加入黃瓜片、木耳、番茄片、精鹽、味精、蔥末燒開；
4.盛入湯碗內， 淋上香油即成。
小訣竅
食物相克：
木耳(水發)：木耳不宜與田螺同食， 從食物藥性來說， 寒性的田螺， 遇上滑利的木耳， 不利於消化， 所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食， 野雞有小毒， 二者同食易誘發痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食， 野鴨味甘性涼， 同時易消化不良。
番茄：番茄忌與石榴同食。
三、牛肉丸子湯
材料
香油， 蔥， 薑， 雙孢菇， 牛肉， 香菜， 精鹽， 味積鮮， 花椒粉， 澱粉少許
做法
1.牛肉， 雙孢菇， 薑， 蔥切成碎末， 加少許澱粉， 花椒粉， 味積鮮， 攪勻後捏成丸子。
2.鍋內家適量水燒開， 下入丸子， 注意不要翻動， 待丸子凝固結實再翻轉， 期間加適量精鹽， 待丸子兩次煮沸。
3.最後加香菜段， 滴幾滴香油出鍋即可。
小訣竅
香菜也可另外鋪在湯碗底部，
