紅棗銀耳湯的做法 砂鍋煲湯為佳

紅棗銀耳湯的做法

材料及工具準備

1. 首先需要一個小砂鍋。

2. 準備挑選銀耳20g， 銀耳的選購可以參考以下方法， 分為看、摸、嘗、聞四步。

看：品質好的銀耳， 耳花大而鬆散， 耳肉肥厚， 色澤呈白色或略帶微黃， 蒂頭無黑斑或雜質， 朵形較圓整， 大而美觀。 如果銀耳花朵呈黃色， 一般是下雨或受潮烘乾的。 如果銀耳色澤呈暗黃， 朵形不全， 呈殘狀， 蒂間不乾淨， 屬於品質差的。 摸：品質好的銀耳應乾燥， 無潮濕感。 嘗：品質好的銀耳應無異味， 如嘗有辣味， 則為劣質銀耳。 聞：銀耳受潮會發黴變質， 如能聞出酸味或其他氣味， 則不能再食用。

3. 挑選紅棗10顆， 紅棗選擇金絲小棗為宜。 原因有二首先金絲小棗個頭合適， 對於煲湯、做糕點等金絲小棗大小最佳。

紅棗銀耳湯的做法

將20g銀耳放入開水中浸泡20分鐘， 泡發後取出洗淨， 並去除黃根， 掰成小朵;

湯鍋中倒入適量清水， 大火燒開後， 轉小火放入銀耳熬煮30分鐘， 待湯汁變得黏稠後， 放入紅棗繼續熬煮10分鐘， 如果有枸杞的話可以同時適當放入幾粒枸杞子。

然後蓋上蓋子， 讓它再燜5-10分鐘， 即可!