清蒸太陽魚

可能有一些朋友還不知道什麼是太陽魚， 其實這種原產於美國南部的一種魚類， 它本身的顏色非常的豔麗， 這就是為什麼人們會稱之為太陽魚的原因。 太陽魚作為一種外來魚種， 現如今在我國還不是特別的常見， 但是它的價格並不是太高， 因為味道非常的鮮美， 市場上基本是供不應求。

太陽魚最鮮美的做法就是清蒸， 清蒸太陽魚可以完整的保留它體內所含的各種氨基酸和礦物質， 因此特別的適合體質虛弱的人食用， 不過如果是您第一次做清蒸太陽魚的話， 建議您還是先看一下它的做法。

清蒸太陽魚

材料

太陽魚二條， 適量的黃酒、蔥花。

做法

1.先洗淨太陽魚放在盤內備用。

2.放上適量的鹽、黃酒、味精、胡椒粉、醬油、薑絲、蒜末、食油醃制10分鐘。

3.鍋內放入適量的水燒開， 放上裝魚盤隔水蒸10分鐘打開鍋蓋撒上蔥花即可。

做法

1、將魚去除內臟及魚鰓， 洗淨瀝幹水

2、薑切片或絲、蔥切段

3、將魚擺入碟中， 在魚身上及魚腹內放入薑片

4、燒開鍋內的水， 將蒸魚碟擺在蒸架上， 灒入米酒， 加蓋， 大火隔水蒸7分鐘

5、取出蒸好的太陽魚， 去掉薑片， 倒掉蒸魚汁

6、將蔥段擺在魚身上， 淋上熱豉油， 再用適量燒熱的食用油澆在魚身上， 即可上桌

太陽魚的鰓蓋後面， 一個黑色的小圓點， 叫軟膜， 是太陽魚才有的一個特徵， 不同種的太陽魚， 膜的顏色、形狀有所不同。 大多數太陽魚都擁有格外出眾的色彩， 但市場上賣的太陽魚會顯得普通一些， 只有在陽光照射下， 這些魚兒身上才發出閃閃的瑩光， 五彩斑斕， 非常惹人喜愛。 太陽魚肉質細嫩， 而且細骨很少， 用於清蒸才最能顯出其本鮮味。

學會了太陽魚的做法之後， 您就可以嘗試著自己去做一下了， 相信一定可以做出美味的太陽魚。 太陽魚用來食用的話， 可以暖胃健脾， 養肝明目， 它本身不但可以用來食用， 而且因為它非常的漂亮， 所以往往也可以作為一種觀賞魚來飼養。