吃素時我們需要注意什麼問題

2015-12-02

素食成了飲食界的時尚之一，但沒有了肉類、蛋奶等食物，身體很可能缺少一些營養素。那吃素時我們需要注意什麼問題呢？

1、千萬別忘了補鐵

素食中僅含非血紅素鐵，與動物性食物中的血紅素鐵相比，吸收率不高。素食中良好的鐵來源包括豆類、葵瓜子、葡萄乾等。同時建議多吃富含維生素C的水果和綠色蔬菜可促進鐵吸收。

2、多吃豆類補充蛋白質

不吃肉食和乳製品的你，最好能保證每餐都含有植物蛋白質，建議多吃大豆、扁豆、蠶豆、藜麥和素肉等食物。

3、餓了也要少吃加工食品

不要用白麵包和其他加工食品來填飽自己的肚子，因為它們不能取代動物性食物含有的蛋白質、維生素和礦物質，相反只能增加攝入更多的熱量。

4、當心缺乏維生素B12

容易疲勞，食欲不振，這是缺少維生素B12的表現，因為維生素B12只天然存在於動物性食物中，你需要通過維生素B12強補充劑來保證攝入。

5、適當提高植物性食物的比例

想成為“素食主義者”，不妨一開始適當提高植物性食物的比例，減少動物性食物、加工和精製食品，並在此過程中，不斷觀察評估身體感受。

吃素的好處

1、素食有很好的益壽延年的作用，同時也可以減輕體得，可以降低人體中的膽固醇含量，同時素食者也是可以減輕腸胃負擔的。

2、素食可以減少得癌症的幾率，素食還可以很好地保持體內鈣質，素食者流鈣質的機率是很少的。同時素食是沒有寄生蟲寄和的可能性格，同時也可以減少腎臟的負擔，可以減少減少心血管疾病，也要可以減少毒素的攝入。