手把手教你包餃子，這些餃子餡讓你的餃子錦上添花更加香甜！

手把手教你包餃子， 這些餃子餡讓你的餃子錦上添花更加香甜！

膠東鮁魚餃子

兩邊捏合即可， 本地人稱元寶~~~皮薄餡大， 吃幾個就飽了！

大的鮁魚往冰箱儲存時要去頭去尾， 否則放不進去， 把新鮮的頭尾直接醬燜， 出鍋前加點韭菜段， 是相當有滋味。 膠東有句話：“鮐魚頭鮁魚尾”， 鮐魚頭的好吃， 鮁魚的尾好吃。

鮁魚無鱗， 把內臟、腮清理掉， 沖洗乾淨即可， 不需要做任何其他處理。

魚平放案板上， 手掌壓住魚身， 尾巴開始從右向左貼著骨頭片魚肉， 兩面肉都要片， 肉片下來後魚皮朝下， 再用刀把肉和皮分離。

魚骨上的肉用勺子刮下來， 有的朋友不太會去魚皮， 都用勺子刮也可以， 反正你怎麼順手怎麼來， 重點是處理完魚肉裡不要有刺。

把處理完的魚肉用刀剁成泥， 懶人可以用攪拌機處理， 最好加一點點豬肥肉泥會更香， 隨個人品味不加也行。

溫水泡出花椒水起腥作用，

韭菜洗淨後把水空幹， 切沫。

到入魚餡中， 繼續攪拌、攪拌、多攪拌。

趕皮， 開包。

多放餡， 膠東特別講究大餡餃子， 多塞餡兒好吃。

搞定， 下鍋。

西蘭花和餃子結合在一起吃營養價值不但很豐富， 外觀也特別綠色營養， 當中含有高蛋白質、脂肪、維生素、胡蘿蔔素、鈣磷鎂等等營養成分。

材料：肉， 胡蘿蔔， 黑木耳， 西蘭花， 雞蛋1個， 鹽， 醬油， 酒 做法： 

鮮肉切塊， 有肥有瘦， 絞成肉末。 當然， 可以手剁的啊， 我喜歡偷懶。 肥瘦都在一起的肉末。

泡發的黑木耳， 胡蘿蔔， 西蘭花也打碎， 一次打不下， 可以分兩次。

加入一個雞蛋， 鹽， 醬油和黃酒（或料酒）， 用筷子沿同一個方向不停攪拌。 就可以包餃子了！

開水下餃子， 沸騰了點冷水兩次， 出鍋。

西蘭花中的營養成分， 不僅含量高， 而且十分全面， 主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。 每100克新鮮西蘭花的花球中， 含蛋白質3.5克—4.5克， 是白菜花的3倍、番茄的4倍。 西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面， 鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富， 比同屬於十字花科的白菜花高出很多。