紫甘藍的營養價值
在冬天的餐桌上， 我們經常可以看見紫甘藍的身影。 紫甘藍是一種營養豐富、色澤豔麗的蔬菜。 一般來說， 紫甘藍的做法有很多種， 如醃制、炒食、涼拌、製成泡菜等。 人們經常食用紫甘藍， 能夠有利於身體健康， 強身健體等。 那麼， 紫甘藍的營養價值究竟有多高呢?
紫甘藍含有豐富的維生素， 備受人們的歡迎和喜愛。 那麼， 紫甘藍的營養價值有哪些呢?
1.甘藍具有提高人體免疫功能的作用。 常吃甘藍還可以促進骨骼發育， 防止骨質疏鬆， 有利於兒童生長發育和老年人骨骼健壯， 對促進血液迴圈也有很大的好處。
2.紫甘藍具有重要的保健作用。 是一種天然的防癌藥物。 甘藍中含有豐富的維生素C， 維生素E， 維生素U， 胡蘿蔔素， 鈣、錳， 鉬以及纖維素。 甘藍是一種重要的護肝藥品， 主要針對脂肪肝、酒精肝、肝臟功能障礙等。 甘藍的化學成分中含有半胱氨酸和優質蛋白，
3.甘藍還能刺激細胞製造對人體有益的Ⅱ型酶。 使細胞形成對抗外來致癌物侵蝕的膜， 是迄今為止所發現的蔬菜中最強有力的抗癌成分。 採用鮮甘藍汁成分的本食療方， 是腸癌的勁敵， 中老年大腸癌患者堅持服食鮮甘藍汁， 可使其在治療過程中發揮強有力的輔助治療作用， 有助於早日康復。
4.紫甘藍能增強人的活力。 紫甘藍能夠給人體提供一定數量的具有重要作用的抗氧化劑：維生素E與維生素A前身物質(β―胡蘿蔔)， 這些抗氧化成分能夠保護身體免受自由基的損傷， 並能有助於細胞的更新。 它有強身健體的作用， 經常食用能夠增強人的活力。
5.紫甘藍能維護皮膚健康。
6.紫甘藍能減肥防便秘。 凡是經常吃甘藍蔬菜的人， 都能輕而易舉地滿足機體對纖維素的需求。 這類蔬菜中含有的大量纖維素， 能夠增強胃腸功能， 促進腸道蠕動， 以及降低膽固醇水準， 同時防治便秘的發生。 其中的鐵元素， 能夠提高血液中氧氣的含量， 有助於機體對脂肪的燃燒， 從而對於減肥大有裨益。
7.紫甘藍能緩解關節疼和殺菌消炎的作用。
8.對潰瘍有著很好的治療作用。 甘藍中含有某種“潰瘍癒合因數”， 對潰瘍有著很好的治療作用， 能加速創面癒合， 是胃潰瘍患者的有效食品
9.甘藍有美容作用。 甘藍的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水準。 甘藍富含葉酸， 這是甘藍類蔬菜的一個優點。 所以， 懷孕的婦女、貧血患者應當多吃些甘藍， 它也是婦女的重要美容品。
溫馨提示：從上文我們可以知道， 紫甘藍的營養價值是十分高的， 包括提高人體免疫功能、增強人的活力、美容等。
