銀耳涼拌需要熱水焯嗎

銀耳也就是白木耳， 被人們稱為“山珍”“菌中明珠”。 銀耳不僅營養價值高， 而且其藥用價值也不容小覷。 銀耳既具有強精、強心、潤肺、清熱、補氣的功效， 同時也能夠起到補腎、止咳、生津、提神、壯身、補腦的作用。 涼拌銀耳的做法很簡單， 不過有些人不太清楚銀耳需不需要用熱水焯一下。

一、涼拌銀耳用焯水嗎

銀耳是生的,要做涼拌銀耳的話,銀耳泡發之后用開水焯一下再做。

二、涼拌銀耳做法

材料：銀耳、香菜、鮮醬油、雞精、芝麻油各適量。

做法

1.銀耳用水泡至發軟， 去除硬塊， 然后洗凈。

2.鍋內水煮開， 放入銀耳， 燒開后需煮二分鐘， 燜5分鐘。 然后撈起， 瀝干水分放入碗中， 最后加入鮮醬油， 雞精拌勻。

3.香菜洗凈切細， 放入上述碗中， 再放入芝麻油， 拌勻即可。 這道菜色香味俱全噢， 來試試吧。

三、銀耳的功效

1、銀耳性平,味甘、淡、無毒。 具有不補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、滋陰潤肺之功效。

2、銀耳能提高肝臟解毒能力,起保肝作用;銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。

3、銀耳富有天然植物性膠質,加上它的滋陰作用,長期服用可以潤膚,并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。

4、銀耳富含維生素D,能防止鈣的流失,對生長發育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增強機體抗腫瘤的免疫力。

5、銀耳中的有效成分酸性多糖類物質,能增強人體的免疫力,調動淋巴細胞,加強白細胞的吞噬能力,興奮骨髓造血功能;銀耳多糖具有抗腫瘤作用。

6、銀耳還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。

7、銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動,減少脂肪吸收,從而達到減肥的效果。