如何挑選合適水果

吃水果也要挑時間

吃水果有益於健康的理念已經深入人心， 很多人習慣於每天吃一個水果。 但什麼時間吃水果才能充分吸收其營養成分呢­

早上最宜， 蘋果、梨、葡萄。

早上吃水果， 可幫助消化吸收， 有利通便， 而且水果的酸甜滋味， 可讓人一天都感覺神清氣爽。 人的胃腸經過一夜的休息之後， 功能尚在啟動中， 消化功能不強。 因此酸性不太強、澀味不太濃的水果， 比如蘋果、梨、葡萄等就非常適合。

餐前別吃， 聖女果、橘子、山楂、香蕉、柿子。

有一些水果是不可以在飯前空腹吃的， 如聖女果、橘子、山楂、香蕉等。

聖女果中含可溶性收斂劑， 如果空腹吃， 就會與胃酸相結合而使胃內壓力升高引起脹痛。 橘子中含大量有機酸， 空腹食之則易產生胃脹、呃酸。 山楂味酸， 空腹食之會胃痛。 香蕉中的鉀、鎂含量較高， 空腹吃香蕉， 會使血中鎂量升高而對心血管產生抑制作用。 柿子有收斂的作用， 遇到胃酸就會形成柿石， 既不能被消化， 又不能排出， 空腹大量進食後， 會出現噁心嘔吐等症狀。

飯後應選：鳳梨、木瓜、獼猴桃、橘子、山楂

鳳梨、木瓜可以幫忙蛋白質消化吸收;獼猴桃、橘子、山楂等水果富含有機酸， 能增強消化酶的活性， 幫忙消化。

草莓的健康療效

現代醫學研究認為， 草莓可以預防維生素C缺乏(又稱壞血病)， 對防治動脈硬化、冠心病也有較好的功效。

草莓中富含維生素C和果膠對改善便秘和治療痔瘡、高血壓、高脂血症均有一定效果。 草莓中含有一種胺類物質， 對白血病、再生障礙性貧血等血液病亦有輔助治療作用。 草莓鞣酸含量豐富， 在人體內可吸附、阻止致癌化學物質的吸收， 具有防癌作用。 酒後頭昏不適時， 可一次食用鮮草莓100克， 有助於醒酒。

均衡營養 合理烹飪 有益健康

二十二碳六烯酸(docosahexoenoicacid,DHA)是一種對人合格非常重要的多不飽和脂肪酸。 DHA是大腦及視網膜的主要組成成分， 俗稱“腦黃金”。 一直以來， 中國家庭的烹飪習慣要注重“色、香、味俱全”， 卻忽略了膳食均衡和營養的合理搭配。 很多營養豐富的食材， 經過不適當的烹飪手法烹製後， 導致了營養成分被破壞或者流失。

2012年3月27日， 由life′sDHA主辦一場新穎別致的“健康烹飪課”活動在北京圓滿結束。

在此次健康烹飪課上， 中國營養師俱樂部理事長王旭峰先生講道：“均衡飲食是保證健康的合理方法， 通過蔬菜、水果及堅果或其他營養補充對營養素的攝取也十分重要的”。 此次課程向參與者傳達了要合理膳食， 均衡營養， 適量補充DHA的營養理念， 對人的眼、腦、心臟等器官有著不可估量的健康價值和養生意義。