剝皮魚的做法

魚含有的氨基酸、蛋白質比較多， 吃魚對身體幫助很大， 而且長期吃魚對鈣的補充效果也是非常不錯的， 魚的種類比較多， 常見的魚就是鯉魚、鯽魚、鯰魚， 這些魚在吃的時候， 有著一些不錯的方法， 那在對剝皮魚選擇的時候， 也是可以放心進行， 它對人體健康幫助也是很大的， 剝皮魚的做法如何呢?

很多人對剝皮魚的做法並不是很清楚， 這樣的魚在製作上， 也是有著一些不錯的方式， 不過在製作剝皮魚的時候， 需要先想好如何製作， 這樣才會知道該準備什麼食材。

剝皮魚的做法：

紅燒剝皮魚

材料：剝皮魚500克， 蒜粒和薑粒少許， 本來應該有點蔥的， 正好家裡沒有了， 所以我就沒放， 紅椒一個， 香菜三根， 幹辣椒五， 六個， 花椒幾粒， 老抽一大勺， 白糖一小勺， 醋一小勺， 雞精一小勺， 生油兩大勺， 料酒一大勺， 鹽少許。

做法：

1、把剝皮魚洗淨瀝幹， 用料酒和鹽醃制二十分鐘左右。

2、把老抽、白糖、醋、雞精、生油全部混合在一起調成味汁。

3、把紅椒切成丁， 把香菜切成碎末， 把幹紅辣椒擠出裡面的籽， 切成小段。

4、坐鍋熱油， 等油剛開始冒煙的時候把剝皮魚放進鍋裡煎一下， 煎的時候要小火， 不要頻繁翻面， 等到以免略微金黃了再翻另一面， 另外煎的時間不要過長， 以免魚被煎得太幹， 影響滋潤的口感。

5、魚煎好以後， 撈出來， 鍋裡留底油， 爆香蒜粒和薑粒， 還有幹辣椒和花椒， 然後放進煎好的魚快速翻炒， 同時加入調好的料汁， 略微烹入一點清水， 大火煮開後收汁。

6、快起鍋時加入紅椒丁和香菜末翻炒片刻就可以上桌了。

以上就是對剝皮魚的做法詳細介紹， 紅燒剝皮魚是不錯選擇， 這樣的製作方式，