健康生活

吃牛肉有哪些利於弊?

牛肉分為黃牛肉和水牛肉。 水牛肉性涼, 黃牛肉性溫, 因而以食用黃牛肉為佳, 而且黃牛肉補而不燥, 不易上火, 適合所有人群。

對於身體虛弱的人, 吃牛肉對增強體質很有幫助。 可以將牛肉燒好後放入粉碎機打成糊狀, 再與稀飯共煮10分鐘。 這樣的牛肉稀飯可以幫助老人及久病的人調養脾胃、補血、補腎。 牛骨髓補血效果好, 可以將牛骨敲碎, 再加入紅棗一起燉湯, 能補血、補腎。 或加入山藥、核桃仁、枸杞子一起燉湯, 能補血、補腎, 暖腰腿, 強筋骨。

牛肉 性味:甘、溫、微毒。

歸經:入胃、脾。

功效:安中益氣, 健脾養胃, 強骨壯筋, 補虛損, 除濕氣, 消水腫。

主治:胃弱脾虛, 水腫脹滿, 腰膝乏力。

禁忌:瘡毒或皮膚濕疹忌食。

說明:牛肉味美, 人人愛吃, 它營養豐富, 所含蛋白質比豬肉高一倍, 且含脂肪、膽固醇低。 維生素含量高, 並含有人體所需的十二種氨基酸, 因此, 牛肉很適宜肥胖者、高血壓、冠心病、血管硬化和糖尿病者食用,

是滋養強壯的補品。 虛弱者食之最好, 有溫補脾胃之功。 但牛肉又是發物, 對於患有瘡毒、濕疹、瘙癢症等皮膚病症者應戒食;而患有肝炎、腎炎者亦應慎食之, 以免病情加重或復發。