鴨子燒魔芋

2014-08-16

鴨子肉是很多人喜愛吃的，這樣的食材含有豐富的蛋白質，對這樣食物選擇有利于身體各方面，長期吃鴨子肉在對身體健康上沒有任何的損害，不在吃鴨子肉的時候，對它的制作方法也是要進行了解，它的制作并不是很復雜，不過制作前，需要掌握它的制作技巧，那鴨子燒魔芋做法如何呢?

很多人對鴨子燒魔芋做法并不是很清楚，它的制作也不是很難，下面就詳細的介紹下它的制作流程，使得制作這樣佳肴的時候，都是可以知道該如何制作最佳。

鴨子燒魔芋:

材料:凈肥鴨半只約750克，魔芋200克，水發香菇、紅辣椒各30克，青蒜20克，姜片、蔥結各10克，醬油、紹酒各20克，精鹽2.5克，味精1.5克，胡椒粉1克，八角、桂皮各3克，濕淀粉12克，油50克。

做法

1、將凈肥鴨剁成約3.5厘米見方的塊。香菇抹刀切成兩半。紅辣椒切成片。青蒜斜切威片。

2、鍋內放涼水，下入魔芋塊燒開，撈出瀝凈水。鍋內另加水燒開，

下入鴨塊焯燙后撈出。

3、鍋內放油燒熱，下入姜片、蔥結、八角、桂皮炒出香味，下入鴨塊、香菇、醬油、紹酒炒上色，加清水500克，大火燒開，改小火燒至熟爛。

4、下入魔芋塊、精鹽略燒入味，再放入紅辣椒、味精、胡椒粉及濃湯汁，用濕淀粉勾芡，撒上青蒜片，裝盤即成。

以上就是對鴨子燒魔芋做法詳細介紹，在制作鴨子燒魔芋的時候，也是要注意火候，對它的制作并不能隨意的進行，否在吃的時候，對身體也是不會以后好處的，而且隨意的亂作，會使得鴨子燒魔芋在口感和營養價值上有所改變。