牛舌頭的做法有哪些
每個人都離不開日常的飲食， 想要擁有高品質的生活我們就要多注意我們的日常飲食， 平時在生活中我們要多吃一些有營養的食物， 牛舌頭就是我們在生活中經常能吃到的一種美味的食物， 它的營養價值極其豐富， 做法也有很多種， 那麼牛舌頭的做法有哪些呢？
牛舌頭的做法有哪些:
鹵牛舌
1.將牛舌洗淨， 瀝水， 裝入盤內放入鹽和硝水， 醃八小時左右待用。
2.取一鋁鍋， 倒入清湯， 放到中火上， 放入牛舌、蔥、薑、料酒、鹽、白糖、醬油、把花椒、八角， 用紗布包起來下鍋。 燒開， 撇去浮沫， 轉小火， 鹵約四小時， 待牛舌熟時， 撈出瀝湯， 趁熱撕去牛舌皮。
3.將鋁鍋離火， 放入牛舌， 泡三小時， 撈起瀝湯， 改刀成片狀， 裝入盤內， 淋少許香油即可。
醬牛舌的製作材料：
主料：牛舌1000克
調料：醬油100克,花椒5克,白砂糖5克,鹽50克,大蔥5克,薑5克,大蒜（白皮）5克,八角5克,香油10克,茴香籽[小茴香籽]10克
做法
1. 將牛舌用水洗淨， 再用開水燙一次， 撕去舌皮， 用刀剖成兩條。
2. 把剖條的牛舌， 放在水鍋內(水能淹沒牛舌即可)， 將小茴香、香油、醬油、鹽、花椒、大料、蔥、薑、蒜和糖一起倒入鍋內煮2小時左右即煮爛。 將牛舌撈出， 挑去調料， 晾涼後切成片上碟即成。
扒牛舌的製作材料：
主料：牛舌200克
調料：料酒10克,醬油30克,味精2克,澱粉(玉米)30克,香油15克,花生油60克,八角2克,大蔥10克,薑10克,大蒜（白皮）10克,糖色20克
做法
1. 將熟牛舌撕去外皮， 切成10釐米長、0.3釐米厚的片， 放一盤內碼放整齊；
2. 蔥、薑、蒜分別洗淨， 蔥切段， 薑、蒜切片；
3. 坐勺上火， 放入花生油燒熱， 投入大料、蔥段、薑片、蒜片炒出香味；
4. 加入料酒、白湯、醬油燒開， 撈出佐料；
5. 將牛舌輕輕推入， 用微火煨至透， 移旺火；
6. 加入糖色、味精， 邊晃動邊淋入水澱粉勾成濃汁，
7. 將牛舌翻轉過來， 再淋入香油， 出勺裝盤即可。
扒牛舌的製作要訣：
本品需白湯適量， 如果沒有白湯可用清水代替。
香烤牛舌飯
香烤牛舌飯材料:
牛舌150g， 薑泥1/4茶匙， 檸檬1瓣， 竹簽2根， 蒜香粉1/4茶匙， 鹽1/8茶匙， 味精1/8茶匙， 料理米酒1/2茶匙
做法:
1.牛舌洗淨後切成薄片。
2.取一大碗， 倒入薑泥及所有調味料一起混合均勻， 再放入作法1的牛舌片醃漬約10分鐘
3.取竹簽， 將作法2醃漬好的牛舌片全部串起。
4.烤箱預熱至250℃備用。
5.將作法3的牛舌串平鋪於烤盤上， 放入烤箱以250℃烤約2分鐘即可。
6.取一碗適量的白飯， 將作法5烤好的羊排放於白飯上， 食用前滴上幾滴檸檬汁， 風味更佳。
白切牛舌
材料：
牛舌一根、蔥、薑、料酒、六月鮮醬油、麻油
做法：
1、牛舌清洗乾淨；
2、鍋裡燒水， 水滾後放入牛舌， 先出一下血水；
3、鍋裡再次燒水， 放入牛舌、蔥、薑、料酒， 姜牛舌煮熟， 我大概煮了40分鐘， 牛舌煮熟後， 將外層有一層老皮要把它去掉， 然後切片。
4、接下來準備蘸料， 準備一個小碗， 將六月鮮醬油， 和麻油攪拌均勻。 將牛舌蘸著蘸料食用即可。
其實在我們平時生活中有很多事情是變化多端的， 通過對牛舌頭的做法有哪些的瞭解之後， 我們平時在生活中吃牛舌頭的時候選擇性就會比較多， 而且還可以根據自己的口味進行製作， 喜歡吃牛舌頭的朋友不妨試一試。
