健康食譜

火腿蛋炒飯的做法

火腿蛋炒飯是一道簡單的家喻戶曉的主食, 方便省時, 將水煮開沸騰後, 將洗乾淨的米倒入水中過濾撈出, 然後將米放在爐子上蒸熟後, 與雞蛋混在一起炒。 有主食有菜肉, 葷素搭配, 營養均衡。

大家可別小看了蛋炒飯, 炒的不好就成炒蛋拌白飯了。 炒的時候鍋裡放的油要少許多一點, 不光夠炒蛋還要考慮到飯呢, 白飯要用隔夜的冷飯, 熱飯水分太多。 不知大家有沒有興趣自己動手, 豐衣足食一下。

【火腿蛋炒飯】

材料:火腿丁30公克, 青蔥10公克, 雞蛋2顆, 白飯1碗, 沙拉油20㏄, 鹽適量, 白胡椒粉適量

做法:

1、雞蛋打散拌勻成蛋液, 備用。

2、熱鍋, 加入沙拉油(份量外), 輕輕搖動鍋子使表面都覆蓋上薄薄一層沙拉油後, 倒除多餘沙拉油, 接著再重新倒入20㏄的沙拉油。

3、將作法2鍋子開大火, 待油溫至約80℃時, 加入作法1的蛋液拌炒, 炒至蛋液略幹後加入火腿丁炒香。

4、將白飯加入作法3中拌炒,

待白飯炒散與蛋、火腿丁一起混合均勻時, 續加入青蔥碎與所有調味料快炒拌勻即可。

注意雞蛋不要炒的太老了, 因為還要回鍋一次, 太老了不好吃, 炒米飯的時候, 要適當加點水, 這樣米飯極不容易粘到一起, 也不容易糊鍋。 飯雖然結塊但炒了之後會松成一粒粒的。 然後可以根據自己的口味加點鹽哦。