低成分全麥麵包的做法
能吃是福， 這話一點兒也不假， 因為吃和我們的健康直接相連。 吃得好， 自然身體就好。 而常年在外吃飯的你， 肯定吃得不好， 自然也就不健康。 所以為了改變這一切， 你現在需要跟我一起學一下低成分全麥麵包的做法。
1.可以繼續使用前一次盛放麵團的容器， 不用每次洗！在用完的容器裡繼續攪拌下一次的麵團， 原來遺留在容器裡的剩餘麵團就會像老面一樣的發揮作用，
2.1第二天， 麵團已經發了一倍多了
3.2在大容器中混合酵母、鹽和溫水， 酵母不需要完全溶解。 然後加入全麥粉和高筋麵粉， 用木勺攪拌至幹濕均勻、沒有乾粉即可。 這個步驟幾分鐘就能完成。 蓋上蓋子（不需要密封）， 室溫發酵兩小時後放入冰箱冷藏過夜。 我一般都是弄完就丟進冰箱， 等到第二天再繼續做
4.1為了不粘手， 先在麵團上面撒一層薄薄的高粉， 然後迅速抓起麵團， 用剪刀剪斷。 把表麵筋度網拉緊， 迅速整形完畢。 放在撒有全麥粉的披薩鏟上， 放鬆2小時（書上說放鬆40分鐘， 但我覺得不夠， 尤其現在是大冬天）
5.2開始做麵包前取出來
6.在麵團表面撒足乾粉， 用刀在表面劃出十字、扇貝形或井字割痕。 烘烤時保留表面殘留的乾粉，
7.在烘焙前20分鐘， 把烘焙石板放在烤箱倒數第二層， 最下面一層放一個空烤盤。 230度預熱20分鐘後， 把披薩鏟上的麵團滑到烘焙石板上， 迅速在烤盤上澆一杯沸水， 關上烤箱門留住蒸汽。 大約35分鐘或至麵包表面變硬就行。 取出麵包放在架子上放涼之後，切片即可
看了以上小編為您介紹的這道低成分全麥麵包的具體做法，你是否已經學會了呢？如果感興趣的話，趕快進廚房嘗試一下，一定會有新的收穫哦！
取出麵包放在架子上放涼之後，切片即可看了以上小編為您介紹的這道低成分全麥麵包的具體做法，你是否已經學會了呢？如果感興趣的話，趕快進廚房嘗試一下，一定會有新的收穫哦！
