薺菜和豆腐能一起吃嗎

薺菜和豆腐是可以放在一起吃， 這兩種食物放在一起烹飪是會增加營養價值， 也會使得味道上面變得不是那么的單調， 最重要的就是不會增加這道菜里面的熱量， 在食用以后就可以達到滋補身體的效果， 讓身體攝入到更多的蛋白質、維生素和氨基酸等， 這兩種食材的結合會變得更加美味一些。

營養成分

芥菜的營養成分非常豐富， 每100克芥菜的營養成分為熱量24大卡、胡蘿卜素310微克、鉀281毫克、鈣230毫克、維生素A52微克、磷47毫克、維生素C31毫克、鈉30.5毫克、鎂24毫克、碳水化合物4.7克、鐵3.2毫克、蛋白質2克、膳食纖維1.6克、維生素E0.74毫克、硒0.7微克、鋅0.7毫克、煙酸0.5毫克、錳0.42毫克、脂肪0.4克、維生素B0.14毫克、銅0.08毫克。

調味油料

種子磨粉稱芥末， 為調味料；榨出的油稱芥子油。 [1]

功效作用

1、提神醒腦：芥菜含有大量的抗壞血酸是活性很強的還原物質， 能增加大腦中氧含量， 激發大腦對氧的利用， 有提神醒腦、解除疲勞的功效。

2、解毒消腫：芥菜有解毒消腫之功， 能抗感染和預防疾病的發生， 抑制細菌毒素的毒性， 促進傷口愈合， 可用來輔助治療感染性疾病。

3、開胃消食：芥菜腌制后有一種特殊鮮味和香味， 能促進胃、腸消化功能， 增進食欲， 可用來開胃， 幫助消化，

4、明目通便：芥菜組織較粗硬、含有胡蘿卜素和大量食用纖維素， 故有明目與寬腸通便的作用， 可作為眼科患者的食療佳品， 還可防治便秘。

5、補充鈣質：芥菜是鈣含量較高的蔬菜， 每100克芥菜的鈣含量為294毫克， 被作為食療補鈣的一大選擇， 骨質疏松等的缺鈣人群可以多吃芥菜。 [5]

相克食物

芥菜與鯽魚相克：鯽魚甘溫， 其功能之一為消水腫， 解熱毒。 如果與芥菜同食， 就會產生水腫， 原因不在鯽魚身上而在芥菜。 芥菜辛辣、氣竄， 生食者少， 腌食者多。 腌菜鹽重味咸， 水腫病人， 腎功能不全， 過食咸物則易復發， 因鹽分過高， 鈉離子加重腎臟負擔， 鈉水潴留， 以致水腫復發。 芥菜與鯽魚同食， 生化反應中產生某些刺激性物質， 進入肺腎， 特別是腎， 使二臟宣導失常， 也會引發水腫。