如何做武昌魚

武昌魚在我們的飲食生活裡面是常常出現的， 相信大家對這個武昌魚的認識也是比較多的。 武昌魚屬於一種比較珍貴的淡水魚， 因為其肉質鮮美， 營養豐富的原因， 所以被人們認為是一種很好的食材。 武昌魚是老百姓深愛的一種食物， 這個武昌魚的做法也是有很多種， 主要看食客喜歡什麼樣的口味。

武昌魚的做法千變萬化， 但是它的肉質鮮美始終是不會改變人們對它的喜歡的， 今天要和大家說的就是關於武昌魚的一些做法。 如果你對武昌魚的做法有興趣的話， 可以往下看看。

鮮美之極—清蒸武昌魚

最近， 迷上了吃魚。 紅燒魚、重慶烤魚還有不得不提的清蒸魚。 清蒸魚味道不如紅燒和烤魚濃烈， 但其特有的鮮美卻是其他做法所不及的， 而且營養不流失， 兩全其美!

材料

主料：武昌魚

配料：蔥， 薑， 料酒， 香菜， 剁椒， 蒸魚豉油

做法

1、武昌魚讓商販殺死刮鱗，

2、在魚的表面切出花刀， 摸上少許鹽， 將蔥薑切絲放在魚肚裡， 加料酒浸泡10分鐘後， 將魚放在盤中倒入適量蒸魚豉油。

3、蒸鍋中加水燒開， 將魚放入， 隔水蒸制10分鐘。

4、取出魚加香菜及剁椒點綴， 完成。

家常紅燒鯧魚

材料

鯧魚1條， 大蒜1瓣， 薑1小塊， 小蔥1棵， 辣椒1個， 生抽15ml， 老抽5ml， 料酒15ml， 澱粉10g， 白糖5g

做法

1、鯧魚去內臟後用水沖洗乾淨， 在魚的身上兩側斜劃兩三刀。

2、加入鹽、料酒5ml、薑片醃制片刻。

3、大蒜切片、辣椒切圈、小蔥切碎。

4、將鯧魚兩面拍上少許幹澱粉備用。

5、炒鍋燒熱， 用薑塊擦拭鍋底， 放入少許油燒熱， 將鯧魚放入鍋中， 用小火煎至兩面金黃色後， 盛出瀝油。

6、鍋留少許底油， 爆香蔥、薑、蒜片， 下鯧魚， 加入生抽、老抽、料酒、白糖。

7、再加入適量清水(水與鯧魚持平)， 大火燒開後轉小火煮至湯汁濃稠， 將鯧魚盛出盤中。

8、剩餘的湯汁用水澱粉勾芡淋在鯧魚身上， 最後撒上香蔥即可。

以上就是向大家介紹了關於如何做武昌魚， 相信大家看完之後對武昌魚的做法是比較瞭解的。 我們對於生活中的食材要比較的瞭解， 這樣烹飪起來就會比較的簡單。 想要保持武昌魚的鮮甜的話， 可以利用清蒸的方法， 這樣的口味就是最清甜的。