烤甲魚的做法

甲魚是一種營養價值比較高的水產品， 尤其對身體體質較差的人士來說， 有很好的補益身體的作用， 甲魚的做法也是比較多的， 一般都是做湯， 它的湯營養價值非常的不錯， 甲魚也可以烤著吃， 比較適合在夏天的時候吃， 也有調理和保健身體的效果， 下面我們就來瞭解一下烤甲魚的做法。

烤甲魚的做法

第一步， 將調味料調好放一碗碟中。 甲魚， 鐵板， 大理石清洗乾淨。 將洗好的甲魚放在鐵板上固定好。 再來把大理石壓在甲魚背上。 這樣的用途是固定甲魚的位置， 讓它跑不動。 再將調味好的調料放在甲魚的頭部前面。 。 然後， 拿到微火上面去 ， 記得火一定要小微火。 當鐵板漸漸升溫後， 甲魚就會因為熱而把頭伸到前面的調味碟去喝水（它以為它喝的是水， 其實是調味料）， 調料自然就進入了甲魚的體內。 漸漸鐵板越來越熱， 看著鐵板上的甲魚痛苦的掙扎著，

但因上面壓了個大理石爬不動。

接下來， 以為甲魚在鐵板上這樣下去是不可能熟的， 只會燒焦掉。 第二步， 拿出準備好的細鐵棍從甲魚的嘴巴進入， 從屁股出來。 再拿到木炭上面去烤。 就象我們烤雞翅， 肉串一樣。 用碳烤的。 邊烤邊翻滾邊上外邊的調料。

如何選購甲魚：

一看甲魚的各個部位。 凡外形完整， 無傷無病， 肌肉肥厚， 腹甲有光澤， 背胛肋骨模糊， 裙厚而上翹， 四腿粗而有勁， 動作敏捷的即為優等甲魚。 二用手抓住甲魚的後腿窩處， 如活動迅速、四腳亂蹬、兇猛有力的， 即為優等甲魚。 三試把甲魚仰翻過來平放在地，

如能很快翻轉過來， 且逃跑迅速、行動靈活的則為優等甲宙。