牛肉餡餃子怎么做

2014-08-10

餃子是很多人最愛，餃子的種類比較多，在對餃子選擇上，都是不能隨意的進行，不同的餃子在口味上，也是有著一些區別，所以在對餃子吃的時候，都是要注意這樣問題，那牛肉餡餃子的做法如何呢，牛肉餃子是很多人喜愛的，這樣的餃子在口感上，也是非常不錯。

那牛肉餃子含有的豐富的蛋白質，而且這樣的餃子熱量比較低，因此在對它選擇的時候，都是可以放心進行，不會使得自身變得很胖，那牛肉餡餃子的做法如何呢?

牛肉餡餃子的做法：

原料：牛肉500克、白蘿卜1000克、洋蔥50克、雞蛋1個、姜汁50克、嫩肉粉5克、精鹽10克、胡椒粉5克、料酒15克、醬油25克、味精15克、香油25克、精煉油30克、干淀粉50克。

做法：

1、牛肉去凈筋膜，洗凈，絞成細茸，用嫩肉粉、料酒、精煉油拌勻后，靜置約40分鐘，再加姜汁及清水250克攪拌均勻;白蘿卜去皮洗凈，切成厚片，入沸水鍋中煮熟后撈出，放菜墩上用刀剁成細粒，

再用紗布包住，擠出水分;洋蔥切細末。

2、牛肉茸加入蘿卜粒、洋蔥末和勻，再加入精鹽、胡椒粉、醬油、味精、香油、干淀粉、雞蛋液拌勻，即成。

注意：

1、牛肉中不能有筋膜，且牛肉要絞細，才能多吃水分，使之細嫩。

2、嫩肉粉也可用蘇打粉代替，但用量不可過多。

3、配料中白蘿卜也可用韭菜、芹菜等代替，如無洋蔥可用大蔥代替。

通過以上介紹，對牛肉餡餃子的做法也是有著很好的了解，因此對它制作的時候，都是就要按照以上方法進行，不過要注意的是，在對這類餃子食材搭配上，也是要合理進行，這樣吃的時候，在對人體健康上，才會有很好的幫助。