平易近人的“滋補聖品”真好吃

芝麻又名胡麻， 分為白芝麻、黑芝麻兩種。 從營養科學看， 無論黑芝麻、白芝麻都是營養豐富的食物， 若一定要分出高下， 黑芝麻的營養價值略高於白芝麻。 所以， 用於補益養生的多為黑芝麻， 而白芝麻因為色澤漂亮， 則更多地用在日常飲食中做點綴之用。

黑芝麻都有哪些營養？

黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白質， 還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養成分， 具有“補肝腎， 滋五臟， 益精血， 潤腸燥”等功效， 被視為“滋補聖品”， 在日常生活中， 我們該如何應用呢？

1、治療脫髮

俗話說：“嚼把黑芝麻， 活到百歲無白髮”。 黑芝麻所含有的豐富卵磷脂， 可以防止頭髮過早變白和脫落， 保持發烏秀美。

應用方法：

取等量的黑芝麻、何首烏、枸杞子研磨， 製成蜜丸， 每丸重約10克。 每次空腹服用1～2丸， 溫開水送下， 每日2～3次， 可治療因肝腎不足所致的頭髮早白或脫落。

黑芝麻、何首烏各等份研末為丸，

2、降低膽固醇

黑芝麻能夠清除血管膽固醇， 維持血管彈性， 預防動脈粥樣硬化。

應用方法：取黑芝麻60克， 桑椹60克， 白糖10克， 大米30克。 將黑芝麻、桑椹、大米分別洗淨後， 放入罐中搗爛。 砂鍋內放清水三碗， 煮沸後加入白糖， 待糖溶化、水再沸後， 徐徐加入搗爛的三味， 煮成糊狀服食。

3、緩解便秘

應用方法：

取黑芝麻、桑葉適量各等分研成細末， 和蜂蜜製成丸。 每次服用9g， 每日3次。 連續服用1～2周即可見效， 也可用於神經衰弱。

痢疾時服用黑芝麻也有效果。 取黑芝麻30g， 泡水調冰糖服用， 每日1次， 連續服用3～5天即可見效。

4、補鈣

研究表明：每百克牛奶的鈣含量為100毫克， 但同分量的黑芝麻鈣含量是則高達800-1000毫克， 也就是說10克黑芝麻的鈣含量幾乎相當於100克牛奶的鈣含量。

應用方法：由於黑芝麻在早餐時吸收較好， 可以固定吃上一小把， 其他的時間有空就可以吃一點。

5、抗衰老

芝麻中含有的天然抗衰老物質維生素E， 可以阻止體內產生過氧化脂質， 維持含不飽和脂肪酸比較集中的細胞膜的完整性和功能正常， 也可防止體內其他成分受到脂質過氧化物的傷害， 減少體內脂褐質的積累， 從而起到延緩衰老的作用。

應用方法：優酪乳是老少皆宜的食品， 可以在吃優酪乳時， 撒上一勺黑芝麻， 不但香氣濃郁， 潤膚抗老的效果也會更強。

6、潤腸通便

芝麻含有大量油脂， 有很好的潤腸通便作用， 對於被便秘困擾的孕期婦女、絕經前後的婦女， 還有腸胃不好的小孩子都很適合， 既可以潤腸通便， 還可以補血、補鈣、補葉酸， 作為一個綜合補充的長期食療的食材， 是很好的選擇。