選購蜂蜜的訣竅 一張紙一根筷幫你選蜂蜜

要分辨出好蜜差蜜、真蜜假蜜， 必須綜合運用自己的感官功能：“一看二嘗三聞味”。

看光澤， 看顏色。

真蜂蜜是濃厚黏稠、光亮潤澤的；假蜂蜜則混濁不清。 特別是用筷子攪動後， 真蜂蜜透光性好， 顏色均勻；假蜂蜜不但混濁， 還有雜質。 不同的蜂蜜顏色不同， 槐花蜜是淺琥珀色；荊花蜜也為琥珀色， 但顏色要比槐花蜜深；百花蜜大多是黃紅色， 顏色不固定；棗花蜜的顏色也偏深。

嘗味道， 好不好。

真蜂蜜甜且潤， 花的香甜味在口中久久回蕩；假蜂蜜卻吃不出花香味， 用糖熬成的假蜂蜜倒是能嘗出糖的味道。 真蜂蜜如果有結晶， 入口後結晶也會很快溶化；假蜂蜜則相反， 結晶不容易溶化。 有的假蜂蜜吃到嘴裡還有異味、刺激喉嚨。

聞氣味， 香不香。

真蜂蜜散發著淡淡甜香， 打開瓶子就能聞到， 且這香味能持續很久。 假蜂蜜卻不是這樣， 要麼香得不自然，

有些蜂蜜雖然是真的， 但卻摻了東西， 比如白糖、澱粉。

如何辨別純正蜂蜜與摻了東西的劣質蜂蜜呢？方法很簡單， 只要一根筷子、一張白紙就可以了。

白紙檢測法

將蜂蜜滴到白紙上， 純正的蜂蜜因為質地濃稠，

筷子檢測法

將一根乾淨筷子插入蜜中， 再直直地提起。 純正的蜂蜜會慢慢地順著筷子向下流淌， 還能拉出黏稠的絲， 這些絲若斷了， 會收縮成球形。 如果用筷子在蜜中攪動時感覺遇到了很大阻力，