清燉武昌魚
武昌魚大家瞭解嗎， 它是一種在湖北特別有名的魚， 它的營養也是很多的， 肉質是很鮮嫩的， 而且大的武昌魚的刺是很少的很多人都愛吃武昌魚， 特別是對女性朋友來說對吃魚的好處是很多的， 能夠養血， 補氣， 預防貧血的現象， 武昌魚的吃法還有很多， 今天我們來看看清燉武昌魚的做法。
清燉武昌魚說是很多人喜歡吃魚的一種方式了， 清燉的魚的味道是很好的， 而且也不油膩， 比起來用油炸的魚， 清燉的魚就顯的很清淡， 更有營養了， 武昌魚的營養價值也是特別高的。
食品原料
武昌魚1條
大蔥1支
薑約20克
去皮五花豬肉少許
水發冬菇3個
鹽、紹酒、醬油適量
油50克。
製作方法
1、將去皮五花豬肉切成薄片， 冬菇洗淨去蒂斜刀切片。
2、將武昌魚去鱗、去腮、去內臟， 洗淨瀝幹， 在魚的側面劃花刀， 用少許鹽均勻地塗在魚的身上及魚肚內。
3、把1/3的蔥切成大段擺在盤上，
4、取出蒸好的魚， 倒掉湯， 將蔥絲、薑絲均勻地鋪在魚上， 淋上醬油;起油鍋， 將油加熱至滾， 待油溫略降後， 從頭至尾地澆在魚上， 蔥絲、薑絲被熱油燙熟， 香氣四溢， 即成。
注意方法
此菜一定要用活魚來做， 武昌魚的肉質細嫩， 如用其它的魚， 應選用身型小的， 蒸制時間因魚不同， 但不要太久;因為是蒸， 就一定要把魚收拾乾淨， 以免有腥味;另外， 切魚身上的蔥絲、姜絲時， 別忘記生熟砧板要分開。
武昌魚做法指導
武昌魚適合紅燒、清蒸;小魚適宜製作酥魚。
巧去魚腥味：
1. 將魚去鱗剖腹洗淨後， 放入盆中倒一些黃酒，
2. 鮮魚剖開洗淨， 在牛奶中泡一會兒既可除腥， 又能增加鮮味;
3. 吃過魚後， 口裡有味時， 嚼上三五片茶葉， 立刻口氣清新。
武昌魚能夠很好的預防高血壓， 動脈硬化， 高血脂的現象， 在現在的社會這樣的疾病都是很常見的了， 這和我們的飲食都有很大的關係， 因此我們要能夠很好的去預防這方面的疾病， 就要合理的膳食， 今天清燉武昌魚的方法也是要多瞭解的。
