這個早餐餅比千層餅好吃百倍，口感焦脆、外酥裡嫩，實惠更營養！

最經典的蔥油餅， 百聽不厭， 焦脆的口感、誘人的蔥香， 總讓人們眷戀， 因此常常被許多人作為一日三餐的主食。 當然最多的還是早餐， 早上一杯豆漿加上幾片蔥油餅， 簡單實惠還營養， 吃得特舒服。

食材：全麥粉150克、麵粉150克、小蔥、薑、料酒、蠔油、油、鹽、牛奶、肉末。

1、準備好所有食材， 先將全麥粉和麵粉按1:1的比例混合成粗糧麵團， 和麵團時加入適量的溫牛奶。

 2、和成稍微軟的麵團， 麵團要經過兩次餳發， 第一次直接餳上二十分鐘， 然後加上保鮮膜。

3、 木板上刷層油。

4、獎餳好的麵團分成大小合適的麵團。

5、將麵團放入有油的盒子中，

6、把肉餡都剁好、調好。

7、然後將餳好的麵團擀成長條型。 將肉餡放入麵條一端， 再沿著長條撒些小蔥末， 不要到另一底端， 因為這樣包出來不會漏出小蔥， 也不會糊。

8、餅子的折疊方法很重要， 先要將包餡從頂端開始往下包， 包時要一下向左折， 下一步就向右疊， 這樣才能將餡料完全包裹住；注意邊包邊拉一下， 這樣扯過的面皮會很薄， 層數也會很多；。

9、分別將所有麵團折疊好。

10、電餅鐺燒熱， 上下兩面都刷層油。

11、將包好的餅， 放入鍋中壓平， 蓋上蓋煎5分鐘， 開蓋翻面， 至兩面煎炸金黃。

11、 最後拿出時先放在廚房紙巾上吸下油。

切開後可以看到很多層， 咬上一口， 外酥裡嫩、咸鮮適中， 還帶帶著麥香，