洗碗先浸泡竟然是錯的！洗碗洗不對，細菌增加7倍！
抹布原本該成為廚房最重要也是最乾淨的一個使用工具， 但是卻很難在廚房裡見到乾淨清爽的。 你知道嗎？洗碗布上細菌總數最高達5000億！夏季天氣炎熱， 清理不徹底的話更容易滋生大量細菌， 再次洗碗時， 可導致“二次污染”進而影響人們的健康。
雖然很多細菌不會造成什麼大問題， 但中華預防醫學會曾發佈的《中國家庭廚房衛生調查白皮書》顯示， 抹布中不乏大腸桿菌， 金黃色葡萄球菌、白色念珠菌、沙門氏菌等19種條件致病菌！
抹布上面的微生物可能再次污染餐具， 再通過餐具進入人體， 引發相關疾病。
而且用得越久， 細菌就越多。 臺灣食品工業發展研究所的資料也曾顯示， 一條全新的抹布在家中使用一周後， 細菌數量高達22億。
細菌喜歡濕潤的環境， 所以不要隨手把抹布放在水池邊或灶臺上， 要徹底清洗之後曬乾。 在使用和管理抹布時， 通常可遵循以下原則：
專布專用， 避免交叉感染
用顏色區分用途
每日清洗消毒
及時更換
每天刷完鍋碗瓢盆後， 應用洗潔精和清水將抹布徹底清洗， 然後掛在通風處自然晾乾。 抹布用得越久含菌數就越多， 有條件者， 最好每天將抹布消毒一次， 最好一個星期左右更換一次。
雞蛋殼清洗
用蛋殼清洗不僅能消毒殺菌， 也為時常更換抹布的家庭節約支出。
【做法】抹布放入盛有清水的鍋中，
【原理】雞蛋殼內壁上有一層蛋清， 它含有的蛋白酶有很強的清潔能力。
消毒辦法
1) 微波消毒
將抹布浸濕後用微波爐加熱3分鐘。
2) 煮沸消毒
將抹布投入開水中， 煮3~4分鐘。
3) 消毒液消毒
在250毫升清水中加入1毫升84消毒液， 將抹布放入調好的水中浸泡兩小時以上。
4) 曝曬消毒
將抹布放在陽光下曝曬。
不僅僅要注意抹布的衛生， 還要注意洗碗的細節。 洗洗刷刷幾分鐘就洗完了碗筷， 但你可能不知道有些錯誤的做法不僅讓工作量倍增， 還會造成細菌量增加至原來 7 萬倍， 然後和毒素交叉污染，
小編就來教教大家如何正確地洗碗。
1碗盤分類， 油污和無油污分開
不分類的話， 只會造成互相污染， 讓刷洗工作量增加一倍！所以建議給碗盤分個類， 油污和無油污分開， 先洗沒油的， 後洗有油的。
此外， 盛生肉的碗要與盛熟食、果蔬的碗盤分開。 先洗盛熟食的碗， 後洗裝生肉的碗。
洗碗要注意洗碗底。 如果不注意洗碗底， 碗疊碗時， 這個碗的底放在另一隻碗上， 碗底的細菌正好帶到另一隻碗內。
2儘快洗碗， 不要長時間浸泡
很多家庭吃完飯， 習慣性把碗浸泡在水槽， 等所有人都吃完了， 再一起洗。 殊不知你泡的不是一盆碗， 而是滋養了一盆細菌！而且碗放得越久越難洗，
曾有實驗發現， 在裝水的碗中各放入1~5 克肉、魚、米飯、蔬菜， 室溫環境下放置 10 小時， 碗內葡萄球菌、大腸桿菌數目居然增加至原來 7 萬倍！
一旦碗盤上附著差不多數量的病菌， 就算用海綿加洗滌劑清洗， 碗碟上還是會有一定數量的殘留病菌。
所以最好吃完飯趁著碗裡的水分沒幹立刻洗碗， 炒完菜立刻洗鍋， 趁鍋底還有點熱， 加溫水進去， 油污很容易就涮掉了。
【提示】對不粘鍋來說， 不要馬上用大量冷水沖熱鍋， 因為熱脹冷縮容易損傷其表面塗層。
3溫水稀釋洗潔精， 提高洗碗效率
建議先在半碗水中加幾滴洗潔精稀釋， 每次用抹布蘸取少量刷洗即可。
在用洗潔精等清潔劑擦洗碗盤時， 用溫水最好。 因為清潔劑中的主要清潔物質含有大量的分解酶， 而分解酶的最高效率的溫度是38度左右， 因此在溫水中洗碗， 可以高效利用清潔劑， 從而使去汙能力加倍， 洗碗的效率也就大大提高了！
【提示】也可以用澱粉來代替清潔劑刷碗。 澱粉可以和油脂結合， 非常容易被水沖洗掉。
4熱水沖洗， 避免清潔劑殘留
最後， 碗盤記得一定要用熱水沖洗乾淨， 去除表面殘留的油污、清潔劑。 因為有些細菌很容易附著， 而洗潔精只能將油污清洗掉， 還是要再用流動水將碗筷裡外上下徹底沖洗乾淨。
如用冷水沖洗， 本被分解的油污會遇冷重新粘附在碗盤表面，
5碗筷要控水晾乾， 檯面也要擦乾淨
碗筷洗後要控水晾乾， 可以放在餐具控水架上， 注意不要用抹布擦乾， 以免微生物繁殖。 此外， 還要注意， 洗碗後務必把水池和周邊的檯面擦乾淨。 否則水池就會成為微生物交叉污染的絕佳場地。
6碗筷要消毒， 避免“病從口入”
洗好碗之後， 記得把碗筷放入消毒碗櫃消毒， 如果沒有消毒碗櫃， 可讓太陽直射， 利用紫外線消毒。
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編輯 | 霏霏
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