秋季中醫養生保健食療大全
九月養生應本著陰陽平衡的規律， 使機體保持“陰平陽秘”的原則。 精神調養在秋天非常重要， 因為秋天有萬木凋謝之感， 人容易產生“悲秋”， 所以要培養樂觀情緒， 保持神志安寧， 以適應秋天平容之氣。 如天氣好的時候， 外出走走， 享受大自然的美景， 排解秋愁。
九月養生防秋燥非常關鍵， 人在秋高氣爽的日子裡， 往往會出現口幹、唇幹、鼻幹、咽幹及大便幹結、皮膚乾裂等。 可適當多服一些含維生素的食品或用中藥食療。
十月是秋季中很重要的一個月份， 預示著秋天即將結束， 冬天將要來臨， 而秋應對的臟器是肺，
中醫理論認為：“春夏養陽， 秋冬養陰”。 秋季必須保養體內陰氣， 當氣候變冷時， 正是人體陽氣收斂， 陰精潛藏于內之時。 故應以保養陰精為主。
《素問·髒氣法時論》說：“肺主秋……肺收斂， 急食酸以收之， 用酸補之， 辛瀉之”。 可見酸味收斂肺氣， 辛味發散瀉肺， 秋天宜收不宜散， 所以要儘量少吃蔥、姜等辛味之品， 適當多食酸味果蔬。 秋時肺金當令， 肺金太旺則克肝木， 故《金匱要略》又有“秋不食肺”之說。 秋季燥氣當令， 易傷津液， 故飲食應以滋陰潤肺為宜。 《飲膳正要》說：“秋氣燥， 宜食麻以潤其燥， 禁寒飲”。 更有主張入秋宜食生地粥，
生地粥
［配方］ 生地黃25克， 大米75克， 白糖少許。
［做法］ 生地黃（鮮品洗淨細切後， 用適量清水在火上煮沸約30分鐘後， 潷出藥汁， 再複箭煮一次， 兩次藥液合併後濃縮至100毫升，
［功效］ 滋陰益胃， 涼血生津。 本方還可做肺結核， 糖尿病患者之膳食。
山藥百合大棗粥
［配方］ 山藥90克， 百合40克， 大棗15枚、薏仁30克及大米適量。
［做法］ 將山藥、百合、大棗、薏仁、大米洗淨煮粥。
［功效］ 山藥具備補脾和胃之功能；百合清熱潤燥；大棗、薏仁健脾和胃， 諸物合用具有滋陰養胃的作用。
清補瘦肉湯
［配料］ 瘦肉250克（5兩）， 生熟薏米10克（2錢）， 蓮子5克（1錢）， 百合5克（1錢）， 淮生10克（2錢）， 玉 竹5克（1錢）， 茨實5克（1錢）。
［做法］ 把瘦肉放落滾水中煮5分鐘，
［功效］ 此湯清甜滋補， 有去濕開胃， 除痰健肺等溫和清涼功效， 特別適宜身體瘦弱， 虛不受補者飲用， 是夏秋季節的合時湯水。
醋椒魚
［配料］ 黃魚1條，
［做法］ 黃魚洗淨後剞成花刀紋備用， 蔥、薑洗淨切絲。 油鍋燒熱， 魚下鍋兩面煎至見黃， 撈出淋幹油；鍋內放少量油， 熱後， 將胡椒粉、薑絲入鍋略加煸炒， 隨即加入鮮湯、酒、鹽、魚， 燒至魚熟， 撈起放入深盤內， 散上蔥絲、香菜；鍋內湯汁燒開加入白醋、味精、麻油攪勻倒入魚盤內即可。
［功效］ 健脾開胃， 填精， 益氣。
黃精煨肘
［配方］ 黃精9克，黨參9克，大棗5枚，豬肘750克，生薑15克，蔥適量。
［做法］ 黃精切薄片，黨參切短節，裝紗布袋內，紮口；大棗洗淨待用。豬肘刮洗乾淨入沸水鍋內焯去血水，撈出待用。薑、蔥洗淨拍破待用。以上食物同放入沙鍋中，注入適量清水，置武火上燒沸，撇盡浮沫，改文火繼續煨至汁濃肘粘，去除藥包，肘、湯、大棗同時裝入碗內即成。
［功效］ 補脾潤肺。對脾胃虛弱，飲食不振，肺虛咳嗽。
五彩蜜珠果
［配料］ 蘋果1個，梨1個，鳳梨半個，楊梅10粒，荸薺10粒，檸檬1個，白糖適量。
［做法］ 蘋果、鴨梨、鳳梨洗淨去皮，分別用圓珠勺挖成圓珠，荸薺洗淨去皮，楊梅洗淨待用。將白糖加入50毫升清水中，置於鍋內燒熱溶解，冷卻後加入檸檬汁，把五種水果擺成喜歡的圖案，食用時將糖汁倒入水果之上，即可。
［功效］ 生津止渴，和胃消食。
黃精煨肘
［配方］ 黃精9克，黨參9克，大棗5枚，豬肘750克，生薑15克，蔥適量。
［做法］ 黃精切薄片，黨參切短節，裝紗布袋內，紮口；大棗洗淨待用。豬肘刮洗乾淨入沸水鍋內焯去血水，撈出待用。薑、蔥洗淨拍破待用。以上食物同放入沙鍋中，注入適量清水，置武火上燒沸，撇盡浮沫，改文火繼續煨至汁濃肘粘，去除藥包，肘、湯、大棗同時裝入碗內即成。
［功效］ 補脾潤肺。對脾胃虛弱，飲食不振，肺虛咳嗽。
五彩蜜珠果
［配料］ 蘋果1個，梨1個，鳳梨半個，楊梅10粒，荸薺10粒，檸檬1個，白糖適量。
［做法］ 蘋果、鴨梨、鳳梨洗淨去皮，分別用圓珠勺挖成圓珠，荸薺洗淨去皮，楊梅洗淨待用。將白糖加入50毫升清水中，置於鍋內燒熱溶解，冷卻後加入檸檬汁，把五種水果擺成喜歡的圖案，食用時將糖汁倒入水果之上，即可。
［功效］ 生津止渴，和胃消食。
