青椒炒肥牛
寒冷的冬日， 每個人都喜歡吃點葷菜， 這樣不但可以吃的美美的， 還能提供更多的體力。 面多諸多的家常菜， 選擇一道既營養又美味的菜肴也是很困難的。 青椒炒肥牛是一個很不錯的選擇， 它的做法很簡單， 一般家庭主婦都可以做。 青椒與肥肉的營養價值很高， 大人小孩都可以吃。
食材：尖椒(已清洗切開)、肥牛片、牛肉醬。
在鍋中加入3湯勺油燒熱， 下入切好的尖椒翻炒翻炒。 接著， 合入肥牛片翻炒一下。 然后， 加1.5湯勺生抽， 加0.5勺鹽， 加1湯勺牛肉醬， 調味翻炒翻炒至熟， 即成。
青椒的功效與作用
青椒的營養價值高， 它含有豐富的維生素c和維生素k， 可以防治壞血病等。 它所含有的抗氧化的維生素以及微量元素可以增強人的體力， 緩解由工作和生活壓力造成的疲勞。 可見青椒的功效與作用之多， 所以食用它也是極其有益的。
1、青椒含有豐富的維生素等， 能增加飯量， 增強體力， 改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。 青椒含有一種物殊物質， 能加速新陳代謝， 促進荷爾蒙分泌， 保健皮膚。 青椒富含維生素C， 可以控制心臟病及冠狀動脈硬化， 降低膽固醇。
2、青椒含有較多抗氧化物質， 可預防癌癥及其他慢性疾病。 可以使呼吸道暢通，
3、青椒的有效成分青椒素是一種抗氧化物質， 它可阻止有關細胞的新陳代謝， 從而終止細胞組織的癌變過程， 降低癌癥細胞的發生率。 青椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌， 增加食欲， 促進腸道蠕動， 幫助消化。 青椒素能夠促進脂肪的新陳代謝， 防止體內脂肪積存， 有利于降脂減肥防病。
4、青椒能增強人的體力， 緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。 其特有的味道和所含的青椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用， 能增進食欲， 幫助消化， 促進腸蠕動， 防止便秘。 它還可以防治壞血病，
青椒不能和什么一同吃
黃瓜：辣椒的維生素C含量豐厚， 每100克中約含198毫克。 黃瓜中含維生素C分化酶， 黃瓜生食此酶不失活性， 二者同食， 則辣椒中的維生素C被損壞， 下降了營養價值。
胡蘿卜：胡蘿卜除含大量胡蘿卜素外， 還含有維生素C分化酶， 而辣椒含有豐厚的維生素C， 所以胡蘿卜與辣椒不宜同食， 否則會下降辣椒的營養價值。 同食會發作不良的生化反響， 使相互的營養遭到損壞。
肝臟：豬肝中含銅、鐵元素豐厚， 每100克豬肝中含銅2.5克， 鐵25毫克， 在與青椒一同炒時， 能使維生素C氧化為脫氫維生素C而失掉原來的功用。
南瓜：南瓜中含有維生素C分化酶， 能損壞青椒中的維生素C， 所以二者不宜配食。
大麥：青椒不能和大麥一同吃：會導致吐逆、胃痛。
