臘肉炒竹筍
竹筍是一種營養豐富的食物， 甚至可以說是大自然的晶華， 當然了世界各地也有很多關於竹筍的美食， 而臘肉炒竹筍同時也是當下最受老老姓們歡迎的一道美食了， 竹筍中加入臘肉特有的香味， 而臘肉又吸收了竹筍的晶華， 可以說相得益彰， 是一道不可多得的美食。
當然了臘肉炒竹筍的營養也是相當的豐富的， 日常適當的吃點臘肉炒竹筍對促進身體健康也是會有很大的幫助的。 那麼臘肉炒竹筍要怎麼做才最好吃呢?
主料
冬筍 1個
臘肉 1塊
調料
食鹽 少許 蔥 5克 薑 5克 蒜 5克 幹辣椒 適量
冬筍炒臘肉的做法
1. 將臘肉洗淨後放入鍋中， 加入適量的水， 煮至用筷子可以從臘肉皮上插進去的時候將其撈出， 切片
2. 將冬筍切去根部較老的部分， 剝去外皮後將其切為兩半， 再切成薄片， 放入沸水中， 再加入少許鹽， 焯燙約2分鐘後撈出瀝幹待用;蔥切段，
3. 淨鍋置於火上(不用放油)， 下入臘肉， 炒至出油
4. 放入生薑、大蒜、幹辣椒， 炒勻
5. 下入冬筍， 翻炒約2分鐘後下入蔥段， 炒勻後即可出鍋
烹飪技巧
1、如果所用的臘肉不是很鹹的話， 可以改成先蒸熟， 這樣更原汁原味一些。
2、冬筍片不要切得太厚。
3、因為臘肉比較鹹， 而冬筍在焯燙時放過鹽， 所以在炒的時候我沒有再放鹽， 當然也可根據個人的需要在炒冬筍時再加入少許的鹽。
菜品特色
冬筍炒臘肉， 這道菜應該算得上是湘菜中的經典了。 每到冬筍上市的季節， 大部分的湘菜館都會推出這一湖南特色菜。 鮮嫩的冬筍再配上臘香味十足的臘肉， 那種滋味， 喜歡湘菜的朋友們一定會迷戀上它滴!
以上就是關於臘肉炒竹筍的一些簡單的介紹了，
