石斑魚的做法

2014-07-20

魚是生活中很常見的，那魚的種類比較多，在購買的時候，我們可以看到有鯽魚、鯉魚、石斑魚、黃花魚，不同的魚在外形上都是有著很大區別，因此購買的時候，我們也是能夠清晰的看見，根據自己的喜愛購買魚是最佳之選，這樣對它也是有著很好瞭解，那石斑魚的做法如何呢?

石斑魚的做法也是很獨特的，因此對它製作前，也是要對它進行很好的瞭解，這樣在製作的時候，也是不會出現其他問題，導致自身健康受到損害，下面就詳細的介紹下它的製作方法。

石斑魚的做法：

材料

主料：鮮活石斑魚1條(約重700克)。

調料：蔥絲20克，薑絲20克，精鹽5克，豉油皇汁60克，芝麻油0.5克，花生油50克。

做法

1)將石斑魚放在砧板上拍暈，放在70度的熱水中略燙，取出，用清水過冷後，打清魚鱗;於肛門處開一刀，將鰓根割斷，用竹筷從口往鰓部插至肚內，將魚鰓和內臟一起挾出，洗淨，用鹽將魚身抹勻。

(2)用長盤1個，橫架上筷兩根，將魚放上，撒上薑絲，用花生油(10克)淋在魚身上，放入蒸籠;餘油和豉油皇汁用碗盛載也一同放入蒸籠，以旺火蒸約8分鐘至恰熟，取出，撒上蔥絲，淋上熟油和豉油皇汁即可上席。

通過以上介紹，對石斑魚的做法也是有著很好認識，在製作的時候，都是可以按照以上方法進行，使得它的味道獨特，製作這樣佳餚，在食物搭配上，也是不能隨意的進行，否則對自身健康，也是有著很大危害，這個也是要注意的。