土豆絲炒肉

家庭炒菜常見的就是土豆絲炒肉， 而土豆絲炒肉很多人做的好吃很多人做的很平平， 為什麼同樣的選材和製作會產生兩種不同的製作結果呢， 土豆是一種澱粉含量很高的， 不僅可以作為主食， 土豆本身有很多好處和胃養脾， 寬腸通便， 並且降糖降脂， 對於美容護膚也有很好的效果， 所以土豆有很大的營養價值是可以作為家庭常用菜使用的。

對於土豆炒肉這道菜， 每個家庭的做法是不一樣的有人喜歡吃很細的土豆絲， 有人喜歡切成土豆塊那樣的吃法， 每一種炒出來的口味也是不一樣的， 我們就來介紹一下道菜的簡單做法， 從選材到配料最後的做法也一一介紹。

材料

土豆 2個豬肉 150克

胡蘿蔔 1個

調料

花生油 25毫升料酒 15毫升醬油 20毫升鹽 2克白糖 10克醋 15毫升蔥 適量薑 適量蒜 適量味精 適量

做法

1. 土豆、胡蘿蔔分別去皮， 洗淨， 切絲;蔥洗淨，

2. 豬裡脊肉洗淨， 切絲， 放入碗中加少許醬油、蛋汁、水澱粉拌勻醃制5分鐘。

3. 鍋燒至五成熟， 倒入1大杯油燒熱， 放入醃制好的肉絲滑散， 撈起瀝油。

4. 熱鍋中留少許油， 爆香蔥段， 再放入切好的土豆絲、胡蘿蔔絲拌炒， 加入半杯水及少許白糖、鹽、胡椒粉， 記項翻炒至土豆和胡蘿蔔熟軟， 放入肉絲及少許雞精， 一大火炒勻即可。

以上就是土豆絲炒肉的簡單做法， 因為土豆有大量的澱粉存在可以加入少量的水進行煸炒， 那樣炒出來的土豆很軟入口也是很香， 也可以選擇性的加入一點牛奶保證土豆的韌性， 有的人炒土豆等出鍋時土豆破碎了， 那麼加入一點牛奶不但不會碎而且保證了土豆的口感， 更有一種牛奶的香甜，