驚爆！市場上沒什麼真血燕
在前段時間的血燕出現假冒的以後， 引起了市場的強烈反映。 大家也對血燕的品質表示質疑， 對於吃血燕也會仔細考慮了。 就算是這個， 它又出問題了， 有關部門進行抽查發現， 市場上基本沒有真血燕！
8月15日， 浙江省工商部門在對491家經銷商， 537批次血燕產品抽檢後發現， 近20萬克、約3萬多盞血燕產品出現問題， 不合格率高達100%。 8月16日， 國家工商總局食品流通監管司通過官網發出通知， 部署全國工商部門開展流通環節的燕窩市場專項執法檢查。
據報導， 浙江省此次抽檢的血燕問題主要為亞硝酸鹽含量嚴重超標， 平均亞硝酸鹽含量達4400毫克/千克， 其中最高的竟超過10000毫克/千克， 按照國家強制性標準《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》的規定， 超標至少330倍。 浙江省工商局局長鄭宇民表示， 這些含有極高亞硝酸鹽的“人造血燕”食用後會對人體造成危害，
其實， 燕窩市場的問題一直存在。 早在去年， 馬來西亞媒體就曾多次披露， 市場上根本沒有“真”血燕。 馬來西亞霹靂州燕窩公會署理會長蘇志雄也曾在《廈門商報》上揭露燕窩陷阱：燕子吐血造窩， 完全是為謀求暴利捏造的謊言。 一時間， 價格不菲的血燕、燕窩被推上了輿論的風口浪尖。
燕窩一直是我國傳統的名貴滋補品之一， “血燕”又是燕窩中的極品， 在市場上受到熱捧。 那麼“血燕”到底是什麼？湖南中醫學院中藥教研室主任吳紅娟告訴《生命時報》記者， 血燕是燕窩的一種， 燕窩是金絲燕用唾液築的巢， 而關於“血燕”的形成則有很多種說法。 目前， 被廣泛接受的一種是，
中國保健協會副秘書長張大超表示， 在我國來說， 血燕等燕窩產品不是國家公佈的保健食品， 也不在國家藥典的藥品目錄， 目前它就屬於普通食品範疇， 是傳統滋補食品。 而且我國燕窩產品沒有相關標準， 因而也無法通過標準鑒別真假。
小李（化名）在北京經營著一家專賣燕窩等高檔禮品的網上店鋪， 每天來找他諮詢購買燕窩的人絡繹不絕， 但就連他這樣一個賣了十幾年燕窩的人都感歎：“我們現在拿貨都要千挑萬選， 一不小心也會被供應商欺騙， 只能努力將造假程度最小的燕窩拿來賣， 不造假的燕窩現在基本看不到了。 ”小李說， 現在市場上充斥的劣質燕窩，
首先， 燕窩要進行化學漂白。 最原始燕窩加工的第一步就是人工去毛。 挑出燕窩裡的雜質和毛， 是一個極其精細的過程， 使用人工會非常慢。 一些商家為了加快速度， 降低成本， 會用燕窩專用的“化學除毛粉”進行去毛。 這種化學除毛的方法會把比較小的雜質和絨毛直接漂白， 然後再挑出比較大的毛和雜質。 除毛的藥品腐蝕性很強， 除完毛的燕窩會非常白。 化學除毛後， 燕盞上的縫隙會比較大， 商家就用木薯粉等類似透明的乳白色膠狀物質進行填補。
其次， 加膠增重。 燕窩都是按克銷售， 所以不少商家就開始在重量上做文章。 燕窩有很好的吸水性， 含水量每增加10%， 重量就可能增加好幾克。
在東南亞市場， 用發酵的鳥糞薰制假血燕， 早就是業內的公開秘密了。 只需把經過發酵後曬好的鳥糞放到一個坑內， 然後將塑膠袋包好的白燕窩整齊地碼放其中， 經過大概一周， 白燕窩就會均勻地變成紫紅或血紅色。 而真正的血燕顏色並不會太均勻， 存在色差。
吳紅娟表示， 不論血燕的成因為何， 有一點基本是可以肯定的：燕窩的價值並沒有市場上宣傳得那麼高。 在中醫中， 燕窩已不再在中藥材之列。 軍事醫學科學院營養研究室教授王冬蘭也認為， 燕窩類食品含有較豐富的營養價值， 長期服用能提高機體免疫力， 起到平衡內分泌的作用，
溫馨提示：專家稱其營養價值不高， 要提高免疫力必須長期吃。 並且在選擇燕窩也是要特別注意， 真血燕畢竟價格也不菲， 不要花錢買了不健康。
