食材：北豆腐一塊、辣椒1個、料油適量、鹽適量、番茄醬適量、澱粉少許、白醋適量，
做法：1.準備好所需的材料，
豆腐選稍微老一點的。
糖醋">
2.將辣椒洗淨去籽切丁，
豆腐沖洗一下切小方塊。
3.將番茄醬+水+白醋+澱粉，
調成酸甜口的料汁買回來的排骨用清水沖洗至排骨顏色發白。
2.電高壓鍋加入適量的清水，
放入蔥薑，
大料，
香葉和白酒。
3.沖洗乾淨的排骨入開水中焯燙一下。
4.再沖洗一下放入電壓鍋中。
5.加蓋子煮上8-10分鐘。
6.煮過的排骨撈去掉蔥薑作料。
7.炒鍋倒油放入花椒小火炸香。
8.再加入白糖和紅糖。
9.繼續小火炒糖色至糖變褐色。
10.倒入煮過的排骨。
11.翻炒至排骨上色。
12.加入香醋。
13.再加入醬油。
14.加入一碗煮排骨的湯汁。
15.加蓋大火燜至。
16.湯汁快幹加入鹽調味。
17.最後大火把湯汁收濃稠即好，
盛盤後可撒些熟芝麻。
原料：:排骨、馬蹄、蒜瓣、冰糖步驟：馬蹄清洗掉表面的泥沙，
在鍋內倒入冷水，
水燒開以後再煮十分鐘左右，
撈出馬蹄，
在冷水浸泡一會後削皮；個子大的馬蹄對半切開；排骨請店家切成塊，
回家後再用清水浸泡一會兒，
濾掉血水，
在鍋內倒入冷水，
放料酒、香葉、八角等香料，
水燒開以後再煮兩三分鐘，
將排骨撈出，
沖去浮沫、瀝水；焯好水的排骨再次冷水放入電飯煲，
湯水燒開以後再燉煮半小時左右，
將排骨撈出，
瀝幹湯汁，
用少量鹽提前醃制入味；排骨湯留作高湯或煮麵條用；蒜瓣弄碎（蒜末要多）；備好調味汁:生抽、老抽、鹽、陳醋；坐鍋熱油，
將冰糖放入，
小火煎至冰糖基本融化，
將排骨放入，
稍翻炒一下，
下入馬蹄，
加一點排骨湯，
淋上調味汁，
翻炒入味至湯汁基本收幹，
撒蒜，
翻均勻即可裝盤。
糖醋排骨的做法六：蒜香糖醋排骨原料：排骨、蒜瓣、冰糖步驟：排骨斬塊，
清水浸泡一會，
濾掉血水，
在鍋內倒入冷水，
放料酒、香葉、桂皮、八角等香料，
水燒開後，
再煮一兩分鐘，
將排骨撈出，
在流動的溫水沖去浮沫，
瀝幹水份;電飯煲放入處理好的排骨，
加入適量清水，
放蒜瓣、姜，
水燒開後，
燉煮二十分鐘左右關火;將排骨撈出，
瀝幹湯汁，
趁熱加少許鹽提前醃制入味;排骨湯微熱後，
盛出一小飯碗，
加少量鹽、生抽、老抽，
兩三湯匙的陳醋，
拌均勻;蒜瓣弄碎;坐鍋熱油，
下入冰糖 (或白糖），
小火炒至冰糖融化，
油成微黃色，
倒入排骨，
小火煎至排骨表面微焦微黃，
倒入準備好的調味汁，
湯汁大概在排骨的三分之一處，
下蒜末，
混均勻，
小火煨至湯汁收幹便可。
糖醋排骨的做法七：桂花山楂糖醋排骨原料：新鮮黑毛豬肋排 3根（500克左右）、自製山楂醬 15克（1大勺）、新鮮桂花或幹桂花適量。
步驟：肋排沸水中汆燙 2分鐘，
肉色變白速速撈起。
用配料中的料酒，
生抽、老抽、三分之二的陳醋調勻成汁，
倒入肋排中。
接著放入一大勺自製山楂醬。
用手不斷抓勻，
讓每一根排骨都能浸在調料中，
至少醃制 20分鐘入味。
此處省略油炸。
將醃制好的肋排放入鍋中，
倒入適量清水，
稍微沒過排骨就好。
加適量冰糖。
大火將汁水煮開，
轉小火燜煮至少 1小時。
看著湯汁變少時，
加鹽翻動一下，
再開大火收汁，
同時可用筷子醮取汁水嘗嘗酸甜的程度，
剩下的香醋也可適量放一點點，
激出最合適的酸甜口感。
收汁時不能走開，
以免煮幹變糊，
要時時翻動肋排，
讓不斷變粘稠的汁水裹滿肋排。
最後撒上一些桂花，
讓熱氣將桂花的香味激出來。
如果沒有桂花撒一些白芝麻，
擺盤時也特別美觀。
糖醋排骨的做法八：糖醋山藥排骨原料：排骨一條、山藥一根、蒜半隻、薑幾片、鹽少許、生抽 2湯匙、醋兩湯匙、糖一湯匙、油適量、蔥花少許、水半碗步驟：排骨洗乾淨，
切為塊，
山藥也洗乾淨去皮，
切短泡在水裡防止氧化變黑。
排骨用廚房紙吸走水份，
鍋中熱油，
將排骨放入煎炸至兩面金黃，
這樣不費油，
雖然比直接在大油鍋炸要麻煩點，
但不需要費一鍋油高溫燒制，
不太健康。
煎炸至兩面金黃時候撈出備用。
鍋裡放入少許底油，
爆香蒜粒，
薑，
將排骨放入同炒一會，
加入半碗水，
不需要抹過排骨面，
差不多便可，
然後倒入生抽 2湯匙，
醋兩湯匙，
糖一湯匙，
大火燒開後用小火燜煮四十分鐘。
排骨燜煮 20分鐘以後，
山藥連同水倒入小鍋內燒開，
小火煮二十分鐘至熟透即可。
把煮好的山藥放到已經煮有四十分鐘的排骨裡，
同燜煮 15分鐘左右，
大火收汁便可，
收汁時不要太用力翻炒，
輕輕翻動即可，
以免山藥碎裂。
