山竹為什麼會有螞蟻 山竹如何保存
因為山竹含有大量的果糖， 太甜了， 很多人都愛吃甜食， 但是螞蟻也喜歡甜食。 保存不得當就會引來螞蟻， 山竹的果糖比一般的水果含量要多。
1、螞蟻嗜甜味， 而山竹的含糖量較高， 水分又不是特別的高， 所以吸引了螞蟻前來進食。
2、挑選山竹時， 要仔細觀察是否攜有螞蟻， 這樣的山竹在食用時， 可以用開水燙一下， 將螞蟻清除乾淨後再食用。
3、購買山竹時一定要先看看那個連著果的徑是不是還是綠的， 看上去越新鮮越好， 然後呢， 用手一個一個的捏外殼， 捏起來外殼比較軟， 有彈性，
4、挑選山竹還要看瓣那裡， 如果有很多黃色的果汁就決定不要選了。 看有多少瓣， 外面有多少裡面的果肉就分多少個，
5、如果需要長時間存儲， 可以洗乾淨， 擦乾水後放入保鮮盒， 保鮮盒的底部和上部要放入吸水的衛生紙。 保鮮盒要蓋緊， 以防殘留螞蟻跑出， 然後放入冰箱冷藏。 但取出來吃之前， 仍然要微波爐先加熱20秒來殺死螞蟻。
6、有些山竹葉子摘掉後， 頂部會露出果肉， 用菜刀， 沿著其中兩瓣果肉的縫隙切下去， 把果皮切開就好剝了， 像這個沒有露出果肉的。 拿刀在一側輕輕切下去。 注意不要切到果肉， 怎麼控制這個度呢？放心， 因為新鮮山竹的皮， 你用刀切開是有感覺的。
山竹如何保存主要就是隔絕空氣， 含糖量很多意味著不好好的保存，
1、山竹容易風乾、變質， 保存一般以冷藏為主。 將山竹裝在保鮮袋裡， 留少量空氣， 然後把袋口系緊， 放進冰箱冷藏， 這樣山竹就可以放置幾天了。
2、山竹極易變質， 若想放得長一些，
3、山竹是時令水果， 保存期比較短， 它不宜放置於冰箱， 只能放置於較為乾爽通風的地方， 不可暴曬， 這樣三天左右應該沒問題。 注：冬季較冷， 可保存長一些時間。
4、山竹極易變質， 若想放得長一些， 就一定要保證低溫少氧。 由於低溫可以減少山竹水分的喪失， 降低果膠酶的活性， 延緩老化， 所以山竹應該放在冰箱裡冷藏。
5、山竹外殼見風容易變幹， 建議吃多少買多少。 保存時以冷藏方式為主， 保存時需放冰箱冷藏， 通常存放5日後風味每況愈下，
6、山竹容易風乾、變質， 保存一般以冷藏為主。 將山竹裝在保鮮袋裡， 留少量空氣， 然後把袋口系緊， 放進冰箱冷藏， 這樣山竹就可以放置幾天了。
7、此外， 儘量密封， 減少氧氣的侵襲， 也是保鮮的一個要訣。 總的來說， 把山竹裝入保鮮袋中，
8、買的時候先看看那個連著果的徑是不是還是綠的， 看上去越新鮮越好， 然後呢， 用手一個一個的捏外殼， 捏起來外殼比較軟， 有彈性， 證明新鮮， 而且皮薄肉多， 但是要注意沒有被擠壓癟了的才好。 如果表皮很硬， 手指用力仍無法使表皮凹陷， 表示此山竹已太老， 不適宜吃了。
9、瓣那裡如果有很多黃色的果汁就決定不要選了。
10、看它的屁股， 看有多少瓣， 外面有多少裡面的果肉就分多少個， 一般來說7、8個瓣的果肉都沒核， 或沒大核， 當然也有一個大瓣裡有核， 其他小瓣很小的例外。
