黃花菜燒肉
黃花菜也就是我們平時說的金針菜， 現在大家應該都是很喜歡吃黃花菜的了， 特別是在農村， 有很多地方都會種植黃花菜， 特別是在田野邊都會經常看到一些黃花菜， 黃花菜的味道是很好的， 特別是幹的黃花菜用來燉肉味道真的是很誘人的， 下面我們來看看黃花菜燒肉吧。
黃花菜應該是大家都喜歡吃的吧， 在夏天可以吃到一些涼拌的黃花菜， 而且營養價值是很高的， 健腦的作用是很好的， 它的吃法也是很多的， 今天我們介紹的是黃花菜燒肉， 下面我們看看這道菜吧。
金針菜燒肉
材料
原料：金針菜200g， 小排1.5lb
調料：生抽30ml， 老抽30ml， 糖
香料：八角2粒， 山楂， 薑片， 料酒
做法
1.金針菜用水浸泡後剪去頭部較硬處;
2.小排洗淨後熱水焯一下， 然後加入冷水鍋， 水開後撇去浮末。 加香料中火煮大約1.5小時至8成酥;
3.放入金針菜和調料， 中火煮半小時後開大火將湯汁收幹即可。
黃花菜做法指導
1. 新鮮黃花菜中含有秋水仙堿， 可造成胃腸道中毒症狀， 故不能生食， 須加工曬乾， 吃之前先用開水焯一下， 再用涼水浸泡2小時以上， 食用時火力要大， 徹底加熱， 每次食量不宜過多。
2. 金針菜適用于涼拌(應先焯熟)、炒、汆湯或做配料。
3. 不宜單獨炒食， 應配其他食料。
4. 另外應選用冷水發制的較好。
黃花菜營養價值
又名金針菜， 原名叫萱草， 古稱“忘憂”。 黃花菜是人們喜吃的一種傳統蔬菜。 因其花瓣肥厚， 色澤金黃， 香味濃郁， 食之清香、鮮嫩， 爽滑同木耳、草菇， 營養價值高， 被視作“席上珍品”。 黃花菜含磷豐富， 並具有維生素E等延緩衰老成分， 具有較佳的健腦抗衰功能， 有“健腦菜”之稱。 對精神過度疲勞的現代人來說， 經常食用對身體有益。
黃花菜因含煙酸等而具有顯著降低血清膽固醇的作用， 能預防中老年疾病和延緩機體衰老。
它所含的止血維生素、冬堿等成分有止血消炎、利尿安神、健胃等功效。
一般人都可食用。 孕婦、中老年人、勞累者尤適合食用。
黃花菜燒肉的做法大家應該都有了一些瞭解了吧， 這道菜的味道是很好的， 而且它的做法也是很簡單的哦， 最重要的是黃花菜不僅的口感好， 營養價值也很高， 能夠很好的預防衰老的現象， 特別是老年人在平時要多吃一些黃花菜哦。
