魚頭豆腐湯怎么做好吃

魚頭豆腐湯是最常見的一種家常菜， 不過你可不要小看它的營養價值。 就拿使用鰱魚燉的湯來說吧， 不但具有豐富的蛋白質， 而且女性喝了具有很好的美容養顏效果， 尤其適用于脾胃虛寒的人。 可惜很多朋友在做魚頭豆腐湯的時候都會有一股腥味， 因此想要就想要詳細的了解一下魚頭豆腐湯怎么做好吃。

魚頭豆腐湯在做的時候切魚非常的有講究， 要注意應該講魚皮朝下， 斜著切入才可以切的更加干凈利索， 而且在切之間用一些鹽水將魚侵泡一小會兒會更加的好切。 它具體的做法和材料如下：

魚頭豆腐湯的原料：白鰱頭;

魚頭豆腐湯的配料：鹽、色拉油、生姜、料酒、豆腐、香菇、枸杞、蔥、雞精

魚頭豆腐湯的做法：

1、白鰱頭， 洗凈、稍微改刀、撒一點點鹽入味， 可以讓一部分的水分流失掉;

2、鍋燒熱、用生姜擦一擦， 據說不會粘鍋、放入較平時炒菜時多多一點的油、再均勻的撒一點點鹽，

這樣就可以確保真的不會粘鍋了。 感覺油熱了把魚頭放進去煎， 一開始不要輕易動它， 稍微煎出香味這個時候換另外一面來煎;

3、兩面都煎好了烹人料酒去腥味;

4、倒入提前準備好的開水;

5、豆腐切塊， 放進去一起煮;

6、蘿卜也稍微切一點進去， 這樣貌似湯會更鮮一些;

7、放幾朵香菇、幾顆枸杞、再煮煮。 看看， 湯已經很濃很白了。

8、出鍋前放姜、蔥花、鹽、雞精、好了， 魚頭湯出鍋了。

溫馨提示：

1、鰱魚適用于燒、燉、清蒸、油浸等烹調方法， 尤以清蒸， 油浸最能體現出鰱魚清淡， 鮮香的特點。

2、清洗鰱魚的時候， 要將魚肝清除掉， 因為其中含有毒質。

3、巧去魚腥味：將魚去鱗剖腹洗凈后， 放入盆中倒一些黃酒， 就能除區魚的腥味，

并能使魚滋味鮮美。 鮮魚剖開洗凈， 在牛奶中泡一會兒既可除腥， 又能增加鮮味。 吃過魚后， 口里有味時， 嚼上三五片茶葉， 立刻口氣清新。

知道了魚頭豆腐湯怎么做好吃之后， 您在平時的時候想要做著吃就可以按照上述的方法進行操作， 相信一定可以做出美味的魚頭豆腐湯的， 不過雖然它具有很高的營養價值， 但是也并不是有所的朋友都適合食用的， 比如說對于蕁麻疹患者或者是皮膚容易瘙癢的朋友， 就是適合飲用這款家常菜， 希望您注意。