各種雜糧可以滋補百樣人

現在看來， 我們的桌子上面大多數都已經成為了大米白麵的天下， 很多的主食已經被人們所淡忘， 我們因為生活的忙碌， 因為時間的緊迫很少注意到我們的身體所需要的營養， 來來回回的換著大米吃， 但是怎麼換， 不管是哪裡的， 都是大米， 這就會導致“三高”（即高血壓、高血糖、高血脂）人群日益龐大。 最近幾年， 國家營養師推薦大家吃粗糧， 但是很少有人注意， 很多人都認為沒有這個必要， 其實是不對的， 那麼我們應該怎麼做呢？什麼人群適合吃什麼樣的米呢？

老人：白米飯中加點糙米。 白米雖可提供人體所需的營養和熱量， 但是糙米中的營養物質， 特別是粗纖維含量比白米要高得多， 有助於胃腸蠕動， 可以緩解胃痛、便秘等消化系統疾病。 此外， 糙米能降低膽固醇和甘油三酯， 預防心腦血管疾病和癌症。 因此， 老年人蒸白米飯時不妨加點糙米。

但加工糙米較費時， 建議煮前先用冷水浸泡過夜。 蒸飯時， 最好按照兩份白米混入一份糙米的比例。

兒童：每天一碗小米粥。 小米含有其他粗糧中沒有的胡蘿蔔素和B族維生素， 有利於加強兒童的消化功能。 小米中的營養非常容易被人體吸收， 因此被稱為“保健米”， 特別適合消化功能較弱的兒童食用。

小米最常見的做法是熬粥， 還可搭配些其他食材， 如南瓜、山藥、紅薯、百合等， 做成不同風味的粥， 保健功效更好。 對於幼兒， 還可購買超市中磨好的小米麵， 煮成糊喝。

中青年男性：多吃黑米最補腎。 黑米具有滋陰補腎、益氣強身、補肝明目的功效。 其營養價值高於普通稻米， 常吃可以保護心血管， 是種理想的營養保健食品。

黑米吃法很多，

中青年女性：薏米養顏， 糯米溫補。 《本草綱目》記載， 薏米可“健脾益胃、補肺清熱、養顏駐容、輕身延年”。 薏米富含的維E、B族維生素有淡斑美白的養顏功效。 此外， 薏米還有助於控制體重。 因為薏米是五穀中含膳食纖維最多的， 低脂低熱。

糯米也是一種溫和的滋補品， 有滋補氣血、健脾暖胃的作用。 糯米對脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。 除了做主食外， 糯米的食用方法還有很多， 如糯米酒， 有舒筋活血、美容養顏的功效。 糯米入菜口感綿軟， 做成點心香甜可口。 但糯米黏性大， 難消化， 不宜食用過多， 建議作為配食。

此外， 身體狀況欠佳的人， 適量吃些粗糧還有食療功效。 如患有心腦血管疾病和糖尿病的人最好多喝燕麥粥。 因為燕麥能有效降低膽固醇和血糖。 但燕麥性涼， 建議煮粥時混合黑米、紫米等溫性穀物。 高血壓患者可多吃玉米和玉米麵做成的主食， 有一定輔助降低血壓的作用。 胃不好的人多喝小米粥， 因為小米有溫胃、好消化的特點。

有的人為了方便還會直接去購買混裝的米， 大米， 小米， 高粱米， 等等很多米放在一起出售的那種， 大家可能認為這樣很好， 其實這樣是不好的， 因為我們無法確定這些米的好壞， 我們要從優選取， 分別購買然後按照自身原因混配， 這樣才能夠確保我們的身體健康。