​胃部保養小訣竅——粥完勝湯泡飯

說起粥和水泡飯許多人沒有明確的概念， 分不清粥和水泡飯兩者間的區別， 然而其實兩者截然不同， 尤其是從健康飲食方面說起， 粥與水泡飯有很大的區別。 粥指的是糧食煮成的粘稠的食物， 水泡飯則是指的米與水分離的飯。 從健康角度上來說粥是有益健康的， 對人體的胃部有很好的保養作用， 然而常吃水泡飯容易傷害人體的胃部。

研究表明， 人在進食時， 首先會在口腔內進行初步的消化。 堅硬的牙齒如同一部巧妙的“粉碎機”， 將大塊食物切磨成細小顆粒， 同時唾液腺不斷分泌唾液， 舌頭不斷攪拌使食物和唾液充分混合。 唾液中的澱粉酶能使澱粉分解成甘甜爽口的麥芽糖， 便於胃腸進一步消化吸收。 同時， 食物會刺激舌的味覺神經， 反射性傳到大腦， 使大腦發出資訊， “通知”胃、腸、胰腺等部位做好接受食物的準備。 接到“命令”後， 胃、腸、胰液相繼分泌，

俗話說粥水養胃， 中醫脾胃專家表示有一點要注意， 粥別過熱， 溫度過高的粥會傷害胃黏膜。 另外， 得保證你喝的是真正的“粥”， 而非水泡飯。 合格的養胃粥是粘稠的， 米粒不會沉在水下， 和水均勻分散在一起。 而有些粥嚴格來講並不是粥， 米是米， 水是水， 兩者還未融合在一起， 只能稱為水泡飯。 粥養胃， 而水泡飯傷胃。

粥對人體胃部的養護十分柔和， 許多有胃部問題的人群都對粥品情有獨鍾， 因為粥比較細膩， 胃部不用過多的使用就可以消化， 有時候吃的油膩也可以喝粥解去油膩， 同時粥還有助於消化， 可謂是優點多多。 水泡飯則完全與粥相反， 雖然兩者看似差別不大，