干蝦仁包餃子餡的做法

蝦仁水餃不但味道鮮美， 而且營養健康， 備受老人與幼兒的喜愛。 如果家里沒有新鮮的蝦仁， 不妨試一下干蝦仁， 也許有意外的美味。 為了讓水餃更加的好吃， 主婦們應該了解一下干蝦仁包餃子餡的做法， 從而讓家里人吃上最地道的水餃。 具體的做法如下， 希望對你有幫助哦。

干蝦仁包餃子餡的做法

干蝦仁餃子餡料一：干蝦仁， 白菜， 豬肉， 韭菜各適量。 韭菜摘好洗干凈， 放置瀝水。 肉洗凈剁碎， 放在容器內加醬油、姜末、蔥末、鹽適量， 煨上， 這樣做一個是讓肉入味， 另一個也防止最后加鹽時， 白菜下水。 白菜洗一下， 中間切開， 用葉子就好， 剁成細細的白菜末， 韭菜切末， 然后將韭菜和白菜加在一起， 這時候很關鍵的一步了， 先加花生油， 攪拌均勻， 然后加提前煨著的干蝦仁和豬肉， 再次攪拌， 再根據個人口味加入適量的鹽， 先加油的目的是讓油封住菜， 不至于在包的過程中被鹽剎下來太多的水。

干蝦仁餃子餡料二：蔥、姜切末備用， 干蝦仁剁成末， 雞蛋打好后下鍋翻炒一下， 打散即可出鍋， 再剁一剁。 干蝦肉、雞蛋、蔥、姜放入容器， 倒入適量的油， 鹽， 滴入幾滴香油， 順著一個方向攪拌即可。 也可根據個人口味加入少許肉沫或蔬菜、木耳，

干蝦仁餃子餡料三：肉餡500g， 干蝦仁200g， 自發蒜苗約350g， 雞蛋1個， 鹽一小匙， 酒一大匙， 醬油適量， 醋半小匙， 香油一小匙， 雞精、生粉適量。 干蝦仁剁碎， 蒜苗洗凈切碎， 將干蝦仁、蒜苗與肉餡倒在一起， 打入雞蛋， 倒入其余各種調味料， 順著一個方向攪拌到均勻、粘稠即可。

各種配菜可以根據自己的口味自行選擇， 如果是用白菜這類出水比較多的菜做餡， 可以先將肉餡攪拌上勁， 再加菜， 攪拌均勻后再放入冰箱冷藏一會， 包起來比較不容易出水， 也比較容易操作。 餃子皮加工過程中， 為了不沾， 都加了很多干面粉， 所以包的時候最好準備一點溫水， 包的時候在皮的內沿抹上少許水， 這樣再捏出來的餃子就不會輕易開口、碎皮了。