這物不僅是減肥良菜還抗癌 別用水煮

降低患癌幾率

圓白菜還含有微量元素鉬， 能減少人體產生亞硝胺；含有的蘿蔔硫素、異硫氰酸鹽， 有抑制細胞突變的功效， 這些養分都能降低人體發生癌症的幾率。

減脂

圓白菜中的丙醇二酸， 能抑制糖類轉換為脂肪， 減少脂肪在人體內堆積， 是天然的“減肥良菜”。

輔助降膽固醇

圓白菜中豐富的B族維生素、維生素C、膳食纖維， 可幫助腸胃蠕動， 促進排毒、排便， 降低血液中膽固醇的濃度。

減輕胃病

圓白菜含有維生素U， 有保護腸胃黏膜的效果， 能幫助預防十二指腸或胃潰瘍。 另外， 維生素U具有解毒功效， 對因經常應酬喝酒或宿醉引起的胃脹有一定的緩解作用。

建議做圓白菜時， 不要採用水煮， 容易使其中的養分流失。

如果用油炒， 可留下水溶性的B族維生素、維生素C、維生素K和礦物質， 但維生素C不耐高溫， 所以不宜炒得過熱或過久。