燉羊肉不能放什麼調料

燉羊肉是一道味道非常獨特的美食。 大家都知道， 羊肉的膻味是非常重的， 很多人都接受不了羊肉的味道。 但其實只要處理好了之後， 羊肉的味道其實就可以很好的被掩蓋住。 燉羊肉當中就不會有太重的膻味， 而且還非常的有營養， 很適合生病的人補身體。 那麼， 燉羊肉不能放什麼調料呢？

不能放的是大料和醬油。

燉羊肉放什麼調料

1、提鮮的調料

蔥、薑、蒜、黃酒、八角、大料、花椒、雞精、白糖等。

2、去腥去膻的調料

(1)山楂

把幾個山楂放入鍋中與羊肉同煮， 可以去除膻味， 且羊肉還熟得快。

(2)桔皮

煮羊肉時， 放入幾塊桔皮， 可以去腥， 且羊肉味道鮮美。

(3)咖喱粉

在羊肉中加入適量咖喱粉， 即成沒有腥味的咖喱羊肉。

(4)甘蔗

在羊肉中加入剖開的甘蔗同煮， 可除膻味。

(5)綠豆

在羊肉鍋中放七、八粒綠豆同燉， 可去除羊肉膻味。

(6)紅棗

煮羊肉時放入幾個紅棗， 可除去羊肉膻味。

tips：上述這些調料可視情況加一兩樣即可去腥去膻。

家常清燉羊肉的做法

食材：羊肉、白酒、馬蹄、鹽、胡椒粉、蔥、薑、蒜、八角、雞精、桔皮。

1、將羊肉切塊， 塊要稍微大些。

2、把薑切片， 下入涼水鍋， 將羊肉放入涼水鍋中加熱焯水， 水開後烹入白酒。

3、將馬蹄去皮泡入涼水中。 馬蹄性寒， 與羊肉同鍋可以中和羊肉的燥熱， 在容易上火的秋天起到溫補的作用。

4、清燉羊肉講究慢火細燉， 用砂鍋燒一鍋熱水， 水要夠多。

5、把所有調味料一股腦的倒入砂鍋中， 加入之前焯好的羊肉， 把火調到最小， 慢燉三個小時。

6、胡蘿蔔和白蘿蔔切塊，

7、出鍋前依個人口味撒入鹽和白胡椒， 還可以加入一些香菜來提味。