鑒別冬蟲夏草 你會嗎？

真品呈條形， 由蟲體和菌座兩部分相連組成， 全長約9至12釐米， 蟲體似蠶幹， 粗約0.4至0.7釐米， 呈深黃色或黃棕色， 外觀粗糙， 環紋明顯， 有環節20到30個， 腹部有足8對， 位於蟲體中部的4對較明顯， 質脆易斷， 斷而內心充實， 白色略黃。

菌座自蟲頭長出， 彎曲棒狀， 上部略大， 呈灰褐色或黑褐色， 斷面空虛， 粉白色。

假品多為唇形科植物草石蠶的乾燥根莖(又稱地蠶）， 形狀似紡綞， 表面顏色呈淡黃色或灰黃色， 環節明顯比真品少， 只有2到11個， 腹部無足， 形似幼蟲， 無子座， 質地脆， 易折斷， 斷面白色， 粉狀， 嘗之粘口無草菇香味， 味微甜。

此外有用澱粉、麵粉， 加少許膠質， 調以色素壓制成的假蟲草。 還有在蟲體內插入金屬絲的劣質蟲草等等， 這些均不宜購買。