專家支招如何挑選中老年牛奶？

生命時報特約記者 陳晨

中秋節臨近， 又到了家人團聚的日子。 回家過節， 自然不能忘了給爸媽帶上一份禮物。 這次你精心準備的是什麼？

不管有沒有準備好， 先一起來看看煥輕中老年健康指導學院(由中國健康促進基金會、北京大學公衛學院社會醫學與健康教育系、《生命時報》社集合各界力量共同組建而成)專家是怎麼說的吧。

一、牛奶中老年人健康飲食的必需品

“如何健康地老去”是很多人關心的話題。 然而， 隨著年齡增長， 疾病紛紛找上門， 大大拉低了中老年人的生活品質。

眾多疾病中， 骨質疏鬆帶來的危害遠遠超過人們的想像。 資料顯示， 骨質疏鬆已成為一種流行病， 全球約有2億女性患有骨質疏鬆， 50~59歲的人患病率為10%， 60~69歲為46%， 70~79歲患病率高達54%。 骨質疏鬆最常見的併發症是骨折， 中老年人骨折可引發或加重心腦血管疾病， 導致肺感染和褥瘡等多種病症發生，

甚至危及生命。

要想預防骨質疏鬆， 補足鈣特別關鍵。 牛奶的鈣含量高， 且鈣吸收率也高， 是膳食鈣的最佳來源之一。

喝250毫升牛奶， 可得到約260毫克的鈣， 達到每日推薦攝入量的32.5%。 鈣不僅影響骨骼健康， 還對心血管、內分泌、肌肉系統具有重要作用。

老年人對鈣的需求較高， 但相關調查顯示， 我國老人每人每天的鈣攝入量僅在500毫克左右， 僅為推薦量的一半。 長期缺鈣的中老年人易出現關節疼痛、身高變矮、食欲減退、失眠多夢等多種問題。

牛奶也是維生素D的良好來源。 維生素D可以增加人體對鈣的吸收和利用率。 近年來， 還有研究發現， 維生素D對預防多種癌症、免疫系統功能障礙、多發性硬化症、抑鬱症等多種疾病都有幫助。

牛奶還是優質蛋白的好來源。 並含有大量的活性物質， 如乳鐵蛋白等， 有助人體健康。 總之， 牛奶是中老年人健康飲食的必需品。

二、中老年牛奶為爸媽的健康保駕護航

現在市場上的牛奶產品很多， 還有一些是專門為中老年人定制的， 如何挑選呢？

1.選奶源

“好奶源才有好品質”是業界廣泛流傳的一句話， 這表明了奶源和牛奶品質的重要關係。 奶源是決定乳製品品質的關鍵， 奶源地牧場及其體系化管理程度和奶牛品種直接決定了牛奶原料的安全品質及優質程度。

(1)奶源地牧場及其體系化管理程度 世界上最好的牧場集中于南北緯大約40°到50°區間的溫帶草原， 這些地區所出產的高品質奶源， 佔據世界高端乳品的大部分市場份額。

北半球的“黃金奶源帶”， 包括荷蘭、丹麥、法國、德國北部、奧地利、蒙古、中國內蒙古、河北等地。 乳品企業如果擁有一條涉及奶牛育種、飼養、牛奶加工、銷售所有環節的完整產業鏈， 則更能保證奶源的品質夠硬。

比如蒙牛採用的歐盟標準管理體系， 包括奶牛飼草飼料採購、日糧調配、疫病控制、合理的分群、科學的配方、統一的擠奶操作、牛奶冷鏈控制等一整套規範化、標準化的操作。 從源頭上先抓起， 保證有充足的優質奶源提供給牛奶加工廠， 才能保證牛奶的安全。

(2)奶牛品質“奶牛族譜”是考量牛奶是否優質的重要標準， 奶牛直接決定奶源的品質。 “品牌牛”的產奶量和品質均高於普通品種， 是高品質牛奶的根源。

專家表示， 黃金奶源緯度帶專屬牧場奶源所出產的牛奶口感更醇正。

2.看配方

對中老年人而言， 可以選擇添加了有益他們健康成分的專屬牛奶， 比如添加以下有益成分：

一種是強化了鈣、維生素D和CPP(酪蛋白磷酸肽)等營養成分的牛奶， 可幫助鈣吸收， 補鈣又留鈣。 CPP具有促進鈣吸收的功效， 它能使人體對鈣的吸收率提升50%以上， 在補鈣的同時， 有效防止鈣離子流失， 有助於中老年人預防骨質疏鬆， 讓骨骼有活力， 同時還可促進鋅、鐵等礦物質的吸收。

另外一種是強化了深海魚油和磷脂的牛奶， 有助心血管健康。 深海魚油中含有大量不飽和脂肪酸DHA、EPA等， 能降低總膽固醇及“壞膽固醇”(低密度脂蛋白)， 可起到調節血脂的作用，

對心血管健康有益;磷脂可以分解過高的血脂和過高的膽固醇， 使血管迴圈順暢， 被公認為“血管清道夫”。

3.快吸收

牛奶中強化了菊粉等富含膳食纖維的物質， 能夠預防便秘， 有助腸道健康;沒有添加蔗糖， 熱量低， 營養吸收更輕鬆。

需要說明的是， 如果奶源品質好， 其中添加的鈣、維生素D、魚油等成分更有利於人體吸收。

今年中秋， 不妨給爸媽送上一箱中老年人專屬的牛奶， 告訴他們預防骨質疏鬆和心血管疾病的重要性和必要性， 從現在開始重視骨骼和心血管健康， 為今後快樂生活打好基礎。 ▲